澳大利亞一公司推出一卷價值800多萬元的黃金廁紙，轟動全世界。當今時代最不缺的就是錢，如今富人有錢沒處花，要有地方花，也要有好的身體去花。除了炫富之外，人們越來越注重養生之道，關注日常食用的魚肉蛋等農產品食品安全，農產品冷鏈物流是農產品質量保證的源頭，未來中國農產品冷鏈物流的規模將越來越大。

農產品冷鏈物流是指使肉、禽、水產、蔬菜、水果、蛋等生鮮農產品從產地采收（或屠宰、捕撈）后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環節始終處于適宜的低溫控制環境下，最大程度地保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統。以肉類冷鏈運輸為例，生豬屠殺后到消費者手中如果沒有合理的冷鏈運輸，腐爛率較高，品質沒有保證。

肉類產品產量穩步增長

前瞻產業監測數據顯示，2012年全年中國肉類總產量8220萬噸，比上年增長3.3%。2006-2012年，中國肉類產量整體上呈現增長趨勢，只在2007年由于爆發豬藍耳病和飼料價格上漲等原因使豬肉產量大幅下降（2007年豬肉產量與2006年相比下降363萬噸），因而肉類產品產量有所下降。2010年，肉類產量為7925萬噸，其中產品冷鏈需求量為1188.75噸，冷鏈流通率為15%。目前，肉類冷鏈流通率為20%左右。

圖表1：2006-2012年中國肉類產量及同比增長（單位：萬噸，%）

資料來源：前瞻產業研究院整理

2015年肉類冷鏈流通量將達2680萬噸

前瞻分析認為，三年后，中國的冷鮮肉的覆蓋率會達到30%，爭取到50%。根據中國農產品冷鏈物流“十二五”發展規劃，到2015年中國肉類冷鏈覆蓋率為30%，肉類冷鏈運輸率為50%，則前瞻預計，到2015年中國肉類冷鏈流通量為2680萬噸，冷鏈運輸量為4600萬噸，2016年在此基礎上有所增長。

圖表2：2013-2017年中國冷鮮肉需求量及預測（單位：萬噸）

資料來源：前瞻產業研究院整理