近日，超強(qiáng)臺風(fēng)“威馬遜”的襲來給海南民眾帶來巨大損失，但某公司290箱問題食品儼然從“雪中送炭”儼然成為”火上澆油”，公司一再刷新食品安全底線，這不僅使受災(zāi)群眾心涼，也使食品安全問題再次成為民眾關(guān)注對象。

據(jù)悉，自“霉面包”事件披露后，福喜事件再度升級，其加工的產(chǎn)品麥樂雞、煙熏風(fēng)味肉餅、小牛排等均被查出使用過期原料。國內(nèi)麥當(dāng)勞、漢堡王、德克士等國內(nèi)消費(fèi)者常消費(fèi)場所均被波及。面對不斷襲來變質(zhì)原料、掛羊頭賣狗肉等食品問題，如何等吃上安全無害的食品成為人們最為關(guān)切的問題，這或許會成為國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)加速發(fā)展的契機(jī)。

食品安全檢測是指檢測機(jī)構(gòu)接收產(chǎn)品生產(chǎn)者或消費(fèi)者的委托，通過利用科學(xué)方法和專業(yè)技術(shù)對食品進(jìn)行全方位的檢測，從而評定該產(chǎn)品是否達(dá)到政府、行業(yè)和客戶對產(chǎn)品質(zhì)量、安全、性能、法規(guī)的要求。目前，國內(nèi)食品安全檢測技術(shù)主要包括：

表1：國內(nèi)主要食品安全檢測技術(shù)

數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

近年來，國內(nèi)的食品安全監(jiān)測行業(yè)呈穩(wěn)定增長的態(tài)勢。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會分析報告》顯示，2007-2012年，我國食品安全檢測儀器市場規(guī)模逐年擴(kuò)大，從2007年的61.6億元增長到2012年的229.1億元；2013年，我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模達(dá)到300多億元，近幾年增速均保持在30%以上。

圖表2：2007-2013年我國食品安全檢測儀器行業(yè)需求規(guī)模（單位：億元，%）

數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

總的看來，隨著食品安全問題的日益嚴(yán)峻，食品安全行業(yè)或?qū)⒓铀侔l(fā)展。但如何獲取檢測資質(zhì)、滿足客戶分散多樣的需求、樹立品牌及公信力是食品檢測行業(yè)企業(yè)首要解決的問題。