2017年4月，美國熱門動畫片《瑞克與莫蒂》第三季中，主角瑞克宣稱他的人生理想是“再次嘗到四川辣醬（Szechuan Sauce）”，讓這款醬料瞬間成為“網紅”。10月7日，應動漫迷的要求，麥當勞在少數地區的少數門店限量推出此醬。

據美國《赫芬頓郵報》報道，四川辣醬重新“出道”當天，眾多四川辣醬粉絲擠滿了麥當勞門店，形成搶購熱潮，更有甚者為了搶購辣醬而大打出手。一時間，四川辣醬搶走海外華人心中的“女神”——“老干媽”的風頭，成為美國人瘋狂追捧的另一具有中國元素的食品，中國其他調味品也受到空前的關注。

圖表1：《瑞克與莫蒂》劇中對話

資料來源：前瞻產業研究院整理

1、中國調味品海外市場發展現狀

◆ 調味品出口總額

根據《2017-2022年中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，2012-2016年間，我國調味品出口較為穩定，出口總額保持在22.5-26億美元之間。2017年1-8月，我國調味品出口總額達15.88億美元。

圖表2：2012-2017年中國調味品出口額及增長情況（單位：億美元，%）

資料來源：中國海關總署 前瞻產業研究院整理

◆ 調味品出口產品結構

從2017年1-8月我國調味品產品的出口結構來看，排名第一的是“檸檬酸”，出口額為5.22億美元，占比為32.88%；其次是“未列名調味汁及其制品；混合調味品”，出口額為4.74億美元，占比為29.85%。

圖表3：2017年1-8月中國調味品出口產品結構（單位：億美元，%）

資料來源：中國海關總署 前瞻產業研究院整理

◆ 調味品出口地區結構

從我國調味品產品出口去向來看，2017年1-8月，我國向美國出口的調味品總額為1.26億美元，所占比例為7.91%，排名第一；排名第二的是韓國，出口金額為1.04億美元，占比為6.57%；此外，我國向香港地區、日本以及印度出口的調味品金額均超過7000萬美元。

圖表4：2017年1-8月中國調味品出口地區結構（單位：%）

資料來源：中國海關總署 前瞻產業研究院整理

2、中國調味品海外市場發展潛力

◆ 新一輪追捧熱潮來臨

隨著四川辣醬的影響在美國持續升溫，全球掀起一股中國調味料的追捧熱潮，調味品售價也隨之水漲船高。前瞻預測，2017年我國調味品海外市場將迎來空前的市場爆發力，出口總額將出現歷史新高。

◆ 華人華僑拉動海外需求

2000年以來，我國出國留學人員數量逐年遞增，人數由2000年的3.9萬人增長到2016年的54.45萬人，年復合增長率達18%。

圖表5：2000-2016年中國出國留學人員數量統計（單位：萬人）

資料來源：教育部 前瞻產業研究院整理

此外，華人華僑數量也快速增長。據統計，2002年華人華僑數量約為3400萬人，2011年達到5000萬人左右，到2014年，華人華僑數量已經超過6000萬人。

隨著我國經濟實力的加強、國際地位日益凸顯，與其他國家的經濟貿易、文化教育往來加密，華人華僑數量將繼續增長。由于地域之間飲食的差異，華人華僑數量的增加也將帶動調味品海外市場的需求。

圖表6：2002-2016年海外華人華僑數量統計（單位：萬人）

資料來源：前瞻產業研究院整理

在華人華僑需求拉動以及國外新一輪追捧熱潮的促進下，前瞻預測，2018年我國調味品出口額將出現爆發式增長，中國調味品行業的海外市場空間潛力巨大。