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2018年中國復合調味品行業市場格局與發展趨勢分析,產品多樣化市場新奇化【組圖】

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20 黃斌城 ? 2019-05-20 18:20:25  來源:前瞻產業研究院 E15103G0

復合調味品指由兩種或兩種以上調味品組成的調料,經過進一步加工,成為具有特殊風味的調味料。

行業市場格局:“紡錘形”格局形成,頭部企業產量超過10萬噸

中國主要的復合調味品代表企業包括:海天味業(603288)、李錦記、頤海國際、老干媽、安記食品(603696)等。主要產品以中式調味料為主,覆蓋調味醬、火鍋底料等多個品類。

圖表1: 中國復合調味品行業代表企業分析

根據2018年調味品百強統計數據,2017年復合調味料產量排名前三的企業依次為上海太太樂、李錦記、安徽強旺,產量分別為14萬噸、10.4萬噸、7.4萬噸;同比增長率前三的企業依次為寧夏伊品、鶴山東古、青島瑞可萊,分別為54.6%、47.2%、34.6%。在進入百強的29家復合調味料企業中,接近半數產量集中在1-5萬噸之間,呈現“紡錘形”格局。這個區間的企業實力接近,市場競爭激烈。相比較而言,復合調味料產業中,雞精和雞粉等增速較為平穩,復合調味醬等品種增速較快。

圖表2: 2017年復合調味料排名前三的企業產量(單位:萬噸) 

 圖表3: 2017年復合調味料產量同比增長率前三(單位:%)

行業發展趨勢一:產量不斷增長,消費需求旺盛

目前全球調味品市場中,復合調味料占市場份額的80%以上,我國只占20%,發展潛力很大。隨著復合調味醬產量不斷增長,消費需求旺盛,尤其是餐飲渠道。餐飲標準化的小吃和中餐外賣增長,未來在該領域的人均消費量將達到2.5公斤以上,這是所有新興企業最容易生存的領域。

圖表4:2018年全球及中國復合調味料市場份額對比(單位:%)

行業發展趨勢二:未來趨勢會更加豐富化,產品多樣化,市場新奇化

復合調味經歷發展初級、半復合調味、全復合調味三階段,調味初級是在1998年之前;半復合調味階段從1998年到2013年,這一階段誕生了以雞精雞粉為代表的多種復合調味料;全復合調味在2013年之后慢慢興起,在部分調味經典產品方面體現的極為神奇,一個調味料即可實現多種風味的調配,簡單而且使用便捷,讓很多吃的一夜流行,也讓行業界感到跟風無路,這一階段未來趨勢會更加豐富化,產品多樣化,市場新奇化。

圖表5:中國復合調味品行業發展階段研究

更多數據參考前瞻產業研究院發布的《中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。

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2025-2030年中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告
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