社會的發展和技術的進步，使人們的生活質量提高，作為人們生活中最基本的必需品的食品，其消費也從注重數量向注重質量和安全轉變。隨著經濟全球化的加速，人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業獲得了空前的發展，各種新型食品層出不窮，食品安全問題也超越了國界，變成了全球性的問題。重視食品安全已經成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。

然而，近年來我國食品安全問題層出不窮，有關食品營養與安全的重視程度隨之日漸提高，一直以來都是以食品安全守護者的身份站在食品安全工作幕后的食品安全檢測儀器制造企業也隨著食品安全問題的愈演愈烈逐漸浮現到群眾的視野中，國家、行業以及所有民眾都越來越重視檢測技術、檢測儀器的發展。

檢測技術是一個國家食品安全科學發展的核心標志，是一個國家食品安全監管能力的重要體現。近年來歐美等發達國家投入大量資金對食品安全檢測關鍵技術進行攻關，檢測技術水平快速提高，并以此為基礎對殘留限量標準提出越來越高的要求，限制殘留超標的國外產品進入。因此，突破檢測技術的制約，成為了保障我國食品安全、應對貿易非關稅技術壁壘的關鍵。

食品安全監測儀器制造企業作為檢測技術研發的核心力量，加大科研力度、積極突破現有檢測技術，是義不容辭的;然而，從企業的角度來看，他不同與公益組織，無需盈利。作為企業，盈利是根本目的，因此，作為食品安全檢測儀器制造企業，檢測技術及企業盈利能力，是最為重要的兩個考量方面。本文主要從盈利的角度，結合國內外行業內的部分典型企業盈利情況，對食品安全檢測儀器制造企業的盈利模式進行簡單對比分析。

首先是食品安全檢測儀器制造企業盈利模式來分析。

根據企業業務在產業鏈的位置，目前食品安全檢測儀器行業企業主要有如下兩種盈利模式：一是以技術為核心的單純的產品設計、生產與銷售，主要是生產標準檢測設備及其配套的企業。目前國內大多數企業屬于此類。另一類是根據客戶需求，提供完整的解決方案，不僅提供產品，還提供產品配套的相關服務業務，包括產品的個性化設計、配置及完善的售后服務。

其次，從食品安全檢測儀器制造典型企業的盈利模式進行對比分析。

從國際范圍來看，國際領先的食品安全檢測儀器廠商不僅能夠提供先進的檢測設備，還能提供包括周到的售前及售后服務在內的完整解決方案，其利潤的來源也主要由“產品”和“服務”兩大板塊組成。以Agilent和Thermo Fisher為例：2011年，Agilent公司毛利構成中，服務項目占比為14.74%;Thermo Fisher公司的服務項目占公司毛利總額的13.12%。

2011年Agilent公司和Thermo Fisher公司毛利構成情況(單位：%)

資料來源：前瞻產業研究院

在國內企業中，以“標準檢測設備及其配套的生產、銷售”而獲取利益仍是大多數食品安全檢測儀器制造企業的盈利模式。以“天瑞儀器(300165)”為例，公司年報數據顯示，2011年公司的毛利主要來自于能量色散XRF、波長色散XRF以及其他檢測產品的銷售，其中能量色散XRF和波長色散XRF合計占公司全年毛利總計的92.77%。從公司經營的角度看，2011年，公司營業利潤占利潤總額的比重為73.76%，營業外利潤占比為26.24%，且近年來營業外利潤所占比重呈逐年增加的趨勢。

2011年天瑞儀器毛利構成情況(分產品)(單位：%)

資料來源：前瞻產業研究院

2007-2011年天瑞儀器利潤總額構成情況(單位：%)

資料來源：前瞻產業研究院

聚光科技(300203)是國內食品安全檢測儀器行業企業中以“提供整體解決方案”而獲取利益的典型企業之一。該公司2011年的年報數據顯示，2011年公司的毛利來源主要包括產品和運維服務兩大類，其中運維服務占公司毛利總額的7.62%，較行業內國際領先企業的比重仍有不小的差距。從公司經營角度看，2011年，公司營業利潤占利潤總額的比重為73.48%，營業外利潤占利潤總額的26.52%;從長期看，近三年，公司的營業外利潤占利潤總額的比重均在27%左右。

2011年聚光科技毛利構成情況(分產品)(單位：%)

資料來源：公司公報 前瞻產業研究院食品安全檢測儀器行業研究小組整理

2008-2011年聚光科技利潤總額構成情況(單位：%)

資料來源：前瞻產業研究院

綜合對比上述國內外行業領先企業的利潤情況，前瞻產業研究院食品安全監測儀器制造行業研究小組分析認為，綜合來看，行業國內企業的服務項目盈利空間較大，亟待開發，有實力的國內企業應該看到這一點，充分利用這一盈利空間，盡快調整企業盈利模式，向整體解決方案模式方向轉型升級。

從公司整體經營獲利情況來看，國際領先企業的利潤主要源自于公司主營業務的營業利潤，而國內領先企業，不論業務是否包含“服務”，其營業外利潤占比都非常高。

上述兩家國內上市企業，其營業外利潤均占其利潤總額的1/4以上。雖然利潤總額的數字讓公司的財務報表顯得非常漂亮，但是這樣的盈利是低效的，這樣的盈利結構不僅不利于公司業務長遠發展，而且不利于我國食品安全監測水平的整體提高;行業內企業需要提高自身意識，努力通過科研投入、產品質量來提高產品盈利空間，增加產品盈利能力，減小企業盈利對稅收補貼、政府補助的依賴。

從公司業務獲利情況來看，國際領先企業的“服務”所產生的毛利占其毛利總額的14%左右，這樣的比重較為合理，既不會因為過于重視服務而忽略檢測技術的研發和進步，又不會放棄獲利空間較大的服務環節。然而，包括聚光科技在內的國內食品安全檢測儀器制造企業的服務項目占其毛利總額的比重尚不足10%，足以說明行業內國內企業在服務方面的關注還不夠。

總體而言，作為提高食品安全監測水平的主要力量，食品安全檢測儀器制造企業大力研發以提高檢測技術是義不容辭的，要努力提高檢測水平，進而提高整體盈利能力;同時，公司作為以營利為目的的作為企業法人，盈利才是生存的根本，行業企業要積極關注行業內盈利空間的變化，把握住時機，積極調整自身戰略和盈利模式，全面提升企業競爭力。