牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸;乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收;鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易于人體吸收。

我國奶牛數量總體呈波動下降態勢，2020年奶牛數量為615萬頭，牛奶產量為3440萬噸。我國液態奶進出口主要以包裝牛奶為主，2020年1-10月歐盟地區為我國液態奶主要進口地區，其中包裝奶進口占比為59.7%，酸奶進口占比為86.6%

我國奶牛數量總體呈波動下降態勢，2020年奶牛數量為615萬頭

2011-2020年期間我國奶牛數量總體呈波動下降態勢，2020年我國奶牛數量為615萬頭，同比上漲0.8%。

我國牛奶產量呈波動上漲態勢，2020年牛奶產量為3440萬噸

2014-2020年期間我國牛奶產量呈波動上漲態勢。2020年我國牛奶產量為3440萬噸，同比增長7.5%。

我國牛奶現貨價格總體呈波動上漲態勢

2019-2021年期間我國牛奶現貨價格總體呈波動上漲態勢。2019年1月-9月期間我國牛奶現貨價格從11.55元/升增至12.27元/升，2019年9月-2020年10月期間價格在11-12元/升上下波動，2020年10月-2021年1月我國牛奶現貨價格呈波動上漲態勢，截至2020年1月31日牛奶現貨價格增至12.42元/升。

我國液態奶進出口主要以包裝牛奶為主，2020年1-10月我國包裝牛奶進口數量為817100噸

據中國奶業協會數據，2020年1-10月我國液態奶進出數量中，包裝牛奶進口數量為817100噸，出口數量為20558.48噸。進口數量遠遠大于出口數量。

歐盟地區為我國液態奶主要進口地區，其中包裝奶進口占比為59.7%，酸奶進口占比為86.6%

據中國奶業協會數據，2020年1-10月我國包裝牛奶進口地區中歐盟地區占比59.7%，新西蘭地區占比28.9%，澳大利亞地區占比9.8%;歐盟地區酸奶進口占比為86.6%，新西蘭酸奶進口占比為10.2%。

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