蘆筍(拉丁學名：Asparagus officinalis L.)是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

全球蘆筍種植面積及產量均呈逐年增長態(tài)勢，2020年全球蘆筍產量為977.2萬噸，蘆筍種植面積為165.6萬公頃。2020年我國蘆筍產量為861.3萬噸，蘆筍種植面積為150.1萬公頃，為全球主要蘆筍種植地區(qū)。

近年來隨著我國蘆筍產量及種植面積的不斷擴大，我國蘆筍保持貿易順差地位，2020年進口量降至7.8噸，出口量為347.7噸，出口金額達到58.40萬美元，主要出口地區(qū)為越南和日本。

全球蘆筍種植面積及產量均呈逐年增長態(tài)勢，2020年全球蘆筍產量為977.2萬噸，蘆筍種植面積為165.6萬公頃

2014-2020年期間全球蘆筍種植面積及產量均呈逐年增長態(tài)勢。2020年全球蘆筍產量為977.2萬噸，同比增長4%;蘆筍種植面積為165.6萬公頃，同比增長2%。

我國蘆筍種植面積及產量均呈逐年增長態(tài)勢，2020年我國蘆筍產量為861.3萬噸，蘆筍種植面積為150.1萬公頃

2014-2020年期間我國蘆筍種植面積及產量均呈逐年增長態(tài)勢。2020年我國蘆筍產量為861.3萬噸，同比增長4%;蘆筍種植面積為150.1萬公頃，同比增長2%。

近年來我國蘆筍進口數量及進口金額呈先增后降態(tài)勢，2020年進口量降至7.8噸

2017-2020年期間我國蘆筍種進口數量及進口金額呈先增后降態(tài)勢。2020年我國蘆筍進口量為7.8噸，同比下降92.5%;進口金額為5.62萬美元，同比下降88.7%。

我國蘆筍種出口數量及出口金額呈逐年增長態(tài)勢，2020年出口量為347.7噸，出口金額為58.40萬美元

2017-2020年期間我國蘆筍種出口數量及出口金額呈逐年增長態(tài)勢。2020年我國蘆筍出口量為347.7噸，同比增長10%;出口金額為58.40萬美元，同比上漲29%。

2020年我國蘆筍主要出口地區(qū)為越南和日本

2020年我國蘆筍主要出口地區(qū)為越南和日本，其中越南地區(qū)蘆筍出口金額為21.09萬美元;其次是日本，蘆筍出口金額為17.09萬美元。

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