行業主要上市公司：奈雪的茶(2150.HK)

本文核心數據：新茶飲門店數量、市場規模

新茶飲行業發展歷程

新茶飲歷經三十余年的發展，大致經歷了三個發展階段：茶飲1.0“茶+奶”時代，即1990年及以前珍珠奶茶快速發展階段;茶飲2.0“茶+奶+水果”時代，主要在2012年-2019年，即新茶飲誕生階段，大量茶飲品牌持續迭代;而目前，已發展至茶飲3.0“茶+奶+水果+文化”時代，期間資本推動行業進一步快速發展，疫情加速行業洗牌，供應鏈的發展、人才的涌入、數字化運營建設都成了品牌發展的關鍵性因素。

新茶飲行業特征分析

根據蜜雪冰城招股說明書(申報稿)，新茶飲行業周期性特征并不顯著，但是具有一定的區域性和季節性：

新茶飲行業發展階段

中國連鎖經營協會根據以往研究數據中對各類城市的多維度綜合分析，2022年新茶飲已開始步入行業發展成熟期。整體上看，目標客群的滲透率超四成;門店數和市場規模增速雙雙放緩;供應鏈已經初具規模;三四線城市已經基本完成布局，市場趨于“成熟”，仍有進一步下沉空間;從人均店數和人均咖啡因攝入量來看，新茶飲仍處于市場形成階段。

新茶飲行業市場規模

據不完全統計，2022年年底在業的新茶飲門店總數約48.6萬家，比2020年年底37.8萬家，增長率為28%，年復合增長率約13.4%。其中，門店數量較多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道等。

根據中國連鎖經營協會數據，我國新茶飲市場規模從2017年的422億增長至2021年的1003億元，年復合增長率在20%以上。2020-2022年市場規模增速受到疫情影響波動下滑，初步估測2022年新茶飲市場規模為1040億元，基本與2021年持平。

以上數據來源于前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

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