(圖片來源：攝圖網）

作者|宋文法 來源|醫諾維(ID：inovelt)

腸道是一系列影響健康和疾病的微生物的家園。腸道菌群是人體不可分割的組成部分，生活在我們腸道內的數萬億細菌對健康起著重要作用，它們影響著人的新陳代謝、消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風險。

咖啡，當代人的續命神器，是世界上最受歡迎的飲料。據估計，全球每天消費30億杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人們飲用以醒神和提高工作效率。過去的多項研究表明，定期喝咖啡可以帶來多種健康益處。

2023年3月13日，美國哈佛醫學院的研究人員在 Cell 子刊" Immunity "期刊上發表了一篇題為" Endoplasmic reticulum stress in the intestinal epithelium initiates purine metabolite synthesis and promotes Th17 cell differentiation in the gut "的研究論文。

該研究顯示，咖啡、茶中的黃嘌呤可以促進輔助性T細胞17（Th17）的分化，Th17在腸道中起著關鍵作用，它可以幫助在腸道中建立保護屏障，抵御感染等。

輔助性T細胞17，是一種能夠分泌白介素17（IL-17）的T細胞亞群，在自身免疫性疾病和機體防御反應中具有重要的意義。可以幫助在腸道中建立保護屏障，當發生細菌或真菌感染時，這些細胞可能會釋放信號，導致身體產生更多的Th17細胞。Th17也與多發性硬化癥、類風濕性關節炎、牛皮癬和炎癥性腸病等疾病有關。

在該研究中，研究人員使用了幾種小鼠模型來研究Th17細胞分化的過程，意外地發現了黃嘌呤在腸道中的作用。研究人員發現，腸道菌群可以通過促進內質網應激來刺激腸道上皮細胞產生Th17細胞，其中黃嘌呤是這種反應最有效的誘導劑。

此外，當研究人員使用抗生素處理小鼠或者無菌小鼠時，發現腸道上皮細胞相關的內質網應激也能夠誘導腸道中的Th17細胞分化。

從機制上講，Th17細胞誘導腸道細菌在腸道上皮細胞中產生了未折疊蛋白反應，而未折疊蛋白反應增強了活性氧和嘌呤代謝物的產生，從而促進Th17細胞的分化。

腸道上皮細胞內質網應激促進Th17分化

當研究人員進一步用N-乙酰半胱氨酸或別嘌呤醇處理小鼠，分別減少活性氧和黃嘌呤的產生，發現Th17細胞分化減少。

這直接證明了，腸道上皮細胞中的嘌呤代謝可以促進Th17分化。

黃嘌呤廣泛存在于咖啡、茶和巧克力中，經常喝茶、咖啡，可能會對腸道產生一定的保護作用。

研究人員表示，現在推測一杯咖啡中黃嘌呤的含量是否會對人的腸道產生有益或有害的影響還為時過早，但這為我們尋找在腸道中產生保護反應和更強屏障的方法提供了有趣的線索。

研究人員指出，該研究僅限于腸道細胞，腸道細胞與其他器官之間的串擾可能會對結果產生重要影響，是否可以延伸到其他器官，例如皮膚和肺，還需要進一步探索。

綜上，研究表明，咖啡、茶中的黃嘌呤可以促進輔助性T細胞17的分化，闡明了腸道中Th17細胞生成的潛在機制，結果可能有助于我們更好地了解IBD等疾病的發展方式和原因，以及怎么解決或預防疾病。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.immuni.2023.02.018

編者按：本文轉載自微信公眾號：醫諾維(ID：inovelt)，作者：宋文法