2018年8月29日,序章大英博物館X蘭歐酒店搶先品鑒會在青島威斯汀酒店舉行。此次品鑒會分析了當下中國中高端酒店市場環境及企業的新生態解讀。

著名公眾號《房地產觀察家》出品人兼領易咨詢總經理——鄒毅介紹了對于當前整個市場環境的理解。

鄒毅先生獨立主持完成數百項國內大型商業綜合項目，擁有房地產開發全程操盤、到產業基金投資、再到證券研究等全產業鏈的操作經驗。同時也有深厚的金融投資行業背景，具有非常豐富的產業經驗。

(圖/領易咨詢總經理——鄒毅)

消費升級與酒店創新

消費是未來中國經濟發展的新支柱，政府把“消費”上升至經濟發展戰略高度。目前，國內對于當前消費現狀有不同的理解。有人認為市場消費在升級，而有人認為市場消費在降級。對此，鄒毅從四方面論證了中國消費的現狀。

第一，從2000年至2018年這18年間，對比飲食、旅游、體育、娛樂這幾項產品消費變化可以發現，人們飲食類消費支出比例在下降，而類似體育、娛樂這些新型消費支出比例在上升。居民消費結構重心正在從底層物質消費領域向上游精神消費領域轉移。

第二，汽車這種消費品是市場的一種風向標。對于發達國家而言，汽車屬于日常消費品，但對于發展中國家而言，汽車可能就是一種奢侈品，尤其是高檔汽車是衡量中產程度的指標。

第三，白酒消費中，52度高檔酒與低檔酒呈現出了價格分離走勢。高檔酒價格一路走高，而低檔酒價格在一個相對平穩的位置徘徊。這也從另一個角度反映出當前的消費市場情況。

第四，境外游逆勢走高。2018年，人民幣又出現了一輪貶值，即使在這種背景下，2018年上半年我國的出境游的同比數據增長了15%，依舊保持在一個非常高的增長速度。攜程網最新數據反映，今年暑假有100萬中國學生參加了各種海外游學旅行，海外支出高達45億美元。

所以，種種跡象都在證明，中國消費市場正在掀起一場變革，舊消費向新消費轉變，物質消費向精神消費轉變，底層消費向高階消費轉變。

預測，未來社會將會有四方面變化：

其一，美學社會。當前的中國消費者與歐美消費者最大區別在于審美，因為對于美好生活的追求，中國社會下一步一定會進入到一個美學社會、審美的社會。

其二，體驗型社會。隨著生活水平提高、人們的自主選擇權會增加。所以，越來越多的人會希望體驗不同新事物。旅游數據的增長本身也反映出人們對于新體驗的渴望。

其三，品質社會。未來會進入到一個品質社會，消費者對于產品質量的要求會越來越高。人們對生活方式、生活環境、生活用品都會有更好的需求。

第四，服務型社會。中國目前最急需的就是對人性的關注，對每一個人切身的一些細微的感受到關注。這一切其實可以歸納為對人的尊重。而這種需求就是對于服務的需求。

鄒毅稱，在這種社會時代大背景下，酒店行業需要走精品化道路。精品酒店需要對于決策有五方面的分析判斷：市場基礎、管理能力、品牌宣傳、服務品質、管理體系。酒店行業的每一個項目的落地都需要從這五方面進行研究考證。

在消費升級的大環境下，精品酒店在行業當中充滿商機。對比美國，中國人均的酒店擁有量其實還不足于美國的1/3;中國的酒店的品牌化率和連鎖化率只有38%，美國達到70%?，F今的酒店行業中，高端部分還未開化，低端酒店紛紛在向中端酒店轉型，整個酒店行業金字塔模型正在從底層向中層轉移。

未來的酒店將是更多的便變成了一種居住藝術和地方人文情懷的一種場景展示的空間。

同時，酒店運營需要跨界經營和結合IP概念。傳統酒店經營模式無法適應未來消費升級的需求，從產品質量到人文關懷都不是傳統經營模式所能覆蓋的。為此，如何尋求外部支援，進行資源整合成為一個新挑戰。同樣道理，酒店不能停留于標準化經營模式，需要有特色、有個性、有概念。在這種情況下，植入IP是最好的方式。

蘭歐酒店的市場攻略

尚美生活集團是國內最大的連鎖服務綜合運營商，旗下有13個品牌酒店覆蓋高中低各層次領域。截止目前，尚美生活集團在全國范圍累計有3500多家門店，并且，每天平均以2.6家開店速度駛速向前。

據尚美生活集團中高端事業部CEO王西光介紹，集團旗下的蘭歐酒店與大英博物館建立了多邊合作，以藝術IP融入酒店。大英博物館具有豐富的藝術資源，現今在大英博物館展出的藝術品其實只占大英博物館整體庫存的1%，大英博物館的藝術品存量有800萬件。

王西光稱，酒店開業后不斷進行大量的市場調研，根據市場反饋調整經營策略。我們酒店的住客有73%以上的消費者屬于80后、90后年輕一代，其中，有75%的年輕人愿意支付高價錢體驗高檔住房。

根據調研結果，年輕人追求的品質具有儀式感。他們對于酒店住房的環境要求頗高，也喜歡在網上曬照片分享，酒店住房環境漂亮、有逼格讓他們喜歡的話，他們就會拍張照發朋友圈。這其實就是一種儀式感。高顏值、高格調是當前年輕人的心態。從某種程度上而言，酒店客人愿不愿意在酒店拍照曬朋友圈決定了酒店是否受歡迎的程度。

另一方面，酒店配套服務也是重要體現。比如自助餐服務，很多酒店餐廳提供的餐食同質化現象比較嚴重。年輕人喜歡追求新鮮感，能否讓他們在酒店品嘗到不一樣的餐點這就是服務細節需要體現的。

王西光表示，他們酒店的連鎖加盟理念有三點：投一產多、最大坪效、優質回報。

(圖/蘭歐酒店CEO ——王西光)

比如，酒店裝修這一塊，很多投資人都希望通過一次裝修做幾年生意。但是，年輕人喜歡多變，他們對于一成不變容易厭倦。而酒店通過大英博物館，藝術IP,藝術展覽和社交活動等可以讓酒店月月有新意。結合藝術氛圍的營造，有咖啡讀書店、聯合辦公、文創新零售等。同時還能通過其他業務的收入補充主營業務收入，當客人在酒店內消費到一定金額時，給予用戶房價格折扣甚至免單。這種模式便于酒店獲客。

本次大會集合了來自全國的商業地產開發商，酒店行業專家和投資人等共同交流探討，大英博物館X蘭歐酒店搶先品鑒會(序章)最終取得圓滿成功。