2004年以來，牛肉價格一直保持攀升趨勢，基本上很少出現大幅回調。自去年2月高點后至今，已經盤整了一年半的時間，目前隨著進入消費旺季，牛肉價格或重現攀升態勢。

8月份以來，全國牛肉價格呈現上漲走勢。其中，黑龍江、上海、浙江的牛肉價格漲幅居前，介于3%-4.7%之間。隨著進入牛肉消費旺季，在高位盤整半年后，牛肉價格近期重現上漲態勢。因肉牛的養殖周期較長，近兩年牛肉的供給難以大幅增加。

前瞻網分析，隨著需求不斷增加，供需緊張局面難以在短期內改善，未來牛肉價格將保持上升趨勢。目前，我國肉牛產業集中度和規模化程度均較低，產業具有巨大的發展空間。