近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民人均收入也在逐步增加，人們對(duì)消費(fèi)品的要求也由最初的“量”逐步向“質(zhì)”的方向轉(zhuǎn)變，且隨著網(wǎng)絡(luò)的不斷深化，食品安全事故的不斷發(fā)生增加了人們對(duì)健康食品的需求，因此，近年來(lái)，我國(guó)綠色食品及有機(jī)食品的市場(chǎng)需求在不斷增加。

由于我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)起步較晚，目前仍處于初級(jí)階段，因此，整體來(lái)看，我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，但是，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的調(diào)查統(tǒng)計(jì)來(lái)看，我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)者主要集中在收入較高、經(jīng)濟(jì)條件比較富裕或受過(guò)高等教育的知識(shí)階層人群，其他的普通收入人群對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)能力則較差，這主要還是因?yàn)橛袡C(jī)產(chǎn)品價(jià)格通常比普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高出許多所致。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)北京和上海有機(jī)食品市場(chǎng)的調(diào)研，北京和上海的超市中銷售的有機(jī)轉(zhuǎn)換蔬菜價(jià)格一般是常規(guī)蔬菜的3-5倍。同樣，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2013-2017年中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》中對(duì)一號(hào)店近期有機(jī)大米價(jià)格的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，目前整體來(lái)看，有機(jī)大米價(jià)格與普通大米的價(jià)格相差較大，一般而言，目前我國(guó)的普通大米的均價(jià)在3-4元/kg，而有機(jī)大米的售價(jià)基本在10元/kg以上，最高的甚至可能達(dá)20元/kg。

圖表1：2013年優(yōu)質(zhì)有機(jī)大米報(bào)價(jià)(單位：元)

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

除了價(jià)格因素，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析認(rèn)為，影響我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)還有另外一個(gè)重要因素就是消費(fèi)者對(duì)我國(guó)有機(jī)食品的信任度缺乏，在我國(guó)，信用度缺乏已經(jīng)不足為奇，因此，對(duì)于目前價(jià)格較為昂貴的有機(jī)產(chǎn)品而言，一般的消費(fèi)者都不太相信市場(chǎng)上所謂的“有機(jī)食品”，因此，也就更不會(huì)去購(gòu)買比普通產(chǎn)品價(jià)格高出許多的有機(jī)食品。事實(shí)上，目前我國(guó)市場(chǎng)上也的確存在較多的假冒偽劣商品，以假亂真，使消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量半信半疑，直接影響到消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的購(gòu)買需求。