相關(guān)推薦

食品電子商務(wù)行業(yè)分析報(bào)告 最新行業(yè)動(dòng)態(tài)，解密市場(chǎng)盈利點(diǎn)，把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)權(quán) 詳細(xì)>>

食品行業(yè)電子商務(wù)市場(chǎng)廣闊 千億市場(chǎng)仍有

辣條等小食品火爆 食品安全問(wèn)題引大眾擔(dān)

2014年淘寶雙十一走國(guó)際化背后：中國(guó)

 生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)即用電商的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷(xiāo)售生鮮類(lèi)產(chǎn)品，如新鮮果蔬、生鮮肉類(lèi)等。2012年被視為生鮮電商發(fā)展的元年，食品生鮮B2C市場(chǎng)交易額環(huán)比增長(zhǎng)285.7%。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)食品行業(yè)電子商務(wù)市場(chǎng)研究與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2013年，生鮮食品在食品網(wǎng)購(gòu)訂單中的占比是6.73%，躋身前五的位置，排在進(jìn)口食品、糧油、休閑食品以及食品關(guān)聯(lián)商品之后。

圖表1：2013年食品網(wǎng)購(gòu)各類(lèi)商品品類(lèi)占比（單位：%）

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

另有數(shù)據(jù)顯示，2013年中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到130億元，同比增長(zhǎng)221%，冷鏈宅配規(guī)模達(dá)到39億元，預(yù)計(jì)未來(lái)3年生鮮電商交易規(guī)模有7倍成長(zhǎng)空間，帶動(dòng)冷鏈宅配市場(chǎng)6倍成長(zhǎng)空間。保守預(yù)計(jì)，2014-2016年生鮮電商交易規(guī)模增速分別為100%、100%、75%，分別達(dá)到260億元、521億元、911億元。

國(guó)內(nèi)主要生鮮電商

目前，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額較穩(wěn)定的生鮮電商主要包括：淘寶、天貓、京東商城、1號(hào)店、亞馬遜等綜合型電商；有我買(mǎi)網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來(lái)生活、甫田網(wǎng)、沱沱工社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等專(zhuān)門(mén)從事食品網(wǎng)絡(luò)零售的垂直網(wǎng)站。

其中，大多數(shù)垂直生鮮電商都局限在一個(gè)城市或小區(qū)域內(nèi)。順豐優(yōu)選憑借其母公司的物流能力擴(kuò)張步伐較快；其余的幾家，如優(yōu)菜網(wǎng)、沱沱工社等聚焦北京市場(chǎng)，甫田網(wǎng)、卡卡鮮等主要是在上海市場(chǎng)，依谷網(wǎng)、良食網(wǎng)等以華南市場(chǎng)為中心。

市場(chǎng)需求擴(kuò)大及技術(shù)進(jìn)步促使生鮮電商快速發(fā)展

前瞻網(wǎng)食品電商行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，水果和冷鮮肉的毛利在20%-30%之間，海鮮產(chǎn)品毛利超過(guò)50%，而3C家電等品類(lèi)的毛利只在個(gè)位數(shù)，因此各大電商企業(yè)紛紛布局生鮮電商。

市場(chǎng)需求方面，在碎片化時(shí)代中，生活節(jié)奏的加快、上班族的增加，使得消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)購(gòu)生鮮商品的需求迅速形成，而可支配收入的提高和對(duì)生活品質(zhì)的追求，也逐漸打開(kāi)了中高端生鮮消費(fèi)的市場(chǎng)。

技術(shù)方面，隨著冷鏈技術(shù)的發(fā)展和冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的普及，生鮮電商的技術(shù)和成本門(mén)檻得以降低，使得越來(lái)越多的資本開(kāi)始有機(jī)會(huì)介入生鮮電商領(lǐng)域。

除了行業(yè)本身供需變化所產(chǎn)生的結(jié)果，生鮮電商快速發(fā)展還得益于其潛在的“流量溢出”效應(yīng)：由于生鮮商品，特別是日常生鮮的消費(fèi)更容易形成較高的聚客力，生鮮被眾多電商平臺(tái)視作可以用以吸引流量的“殺手”品類(lèi)。

順豐優(yōu)選擴(kuò)展冷鏈配送城市 占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)權(quán)

當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)使消費(fèi)者的可支配收入不斷增加，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物逐漸普及；再加上冷鏈物流的快速發(fā)展，使得生的鮮商品品質(zhì)迅速提升，同時(shí)也提升了消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的信心，這為生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)拓展了巨大的空間。

另一方面，除了淘寶、京東等綜合平臺(tái)電商外，在生鮮產(chǎn)品領(lǐng)域，包括順豐優(yōu)選、我買(mǎi)網(wǎng)等在內(nèi)的幾乎所有的垂直電商都處在虧損階段。虧損原因主要包括生鮮產(chǎn)品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸不易，損耗大，需要冷鏈物流的支持，成本居高不下等。

而要扭轉(zhuǎn)虧損局面，生鮮電商需要具備良好的資源運(yùn)用和組合能力，其中核心問(wèn)題是解決冷鏈和質(zhì)控問(wèn)題。也就是說(shuō)，冷鏈和品質(zhì)管控能力是生鮮電商的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在冷鏈和質(zhì)控方面具有優(yōu)勢(shì)的生鮮電商將占據(jù)市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。

以順豐優(yōu)選為例，其生鮮類(lèi)食品支持配送城市數(shù)量原先為11個(gè)，分別是北京、上海、天津、廣州、深圳、東莞、佛山、杭州、嘉興、蘇州、無(wú)錫。自2014年8月11日起，順豐優(yōu)選冷鏈配送城市從11個(gè)拓展到了48個(gè)。相對(duì)于此前僅集中在以北、上、廣、深為核心的一二線(xiàn)城市，新增的37個(gè)城市增加了汕尾、茂名、江門(mén)等眾多三線(xiàn)城市。這一舉措，使得順豐優(yōu)選在生鮮電商領(lǐng)域的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)得以快速擴(kuò)展，進(jìn)一步占據(jù)了競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。