近年來，我國休閑食品產業進入不斷創新和發展新階段，市場規模呈幾何級的速度增長，目前已經接近萬億元。隨著我國旅游行業的興旺發展，休閑食品市場地位日益重要。另外一方面，雖然我國休閑食品行業總產值不斷增長，但中國休閑食品產量與國外發達國家還有所差距。隨著我國經濟水平及人們消費水平、購買能力的不斷提高我國休閑食品行業在未來具有巨大的發展潛力。前瞻產業研究院《2016-2021年中國休閑食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》預測，我國休閑食品市場規模仍將會以10%以上的速度增長，在2016年將會突破萬億元，到2021年將會達到17000億元。

圖表：2016-2021中國休閑食品行業銷售收入預測（單位：億元）

資料來源：前瞻產業研究院整

我國休閑食品萬億的市場發展前景將帶來良好的產業投資機會，吸引了大批投資者加入其中。（1）休閑食品市場仍將持續擴大，產品品種將進一步豐富，逐漸朝健康化方向發展。全球的休閑食品生產廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分——即低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品。在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到青睞，銷售勢頭越來越好，天然健康休閑食品市場持續擴大。（2）中高端市場將進一步擴大。相對外資品牌而言，我國休閑食品企業多集中在低端市場，中高端市場的開發也是今后的一個方向。（3）健康類休閑食品發展潛能巨大。調查數據顯示，58.4%的人對新品牌和新產品興趣濃厚，會經常嘗試。尤其在食品的營養和健康方面，他們更關注食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。休閑食品一直以來是以口味為主要賣點的，如果我國休閑食品企業能在口味創新的同時，兼具到營養和健康兩個因素，這一市場空間釋放出的銷售勢能將是不可估量的。

細分產品投資機會

目前，我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業起步最早，也是發展最為成熟的品類，已經形成了強勢的領導品牌梯隊。但在廣闊的消費市場里，中國休閑食品創新空間還很大，很多品類還有待進一步細分。以往傳統手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者的視野，取而代之的將是越來越多的品類和口味，現代工藝和生產技術將會全面釋放中國休閑食品的市場能量。

前瞻分析，未來幾年發展潛力最大的3大品類分別為：肉禽魚、干制蔬果、堅果類。因為這三大類食品一直是由農戶簡單加工制作，銷售多以散貨形式出現在銷售終端，沒有形成產品品牌意識，尚屬于發展的最末端，品類發展空間很大，也容易打造強勢領導品牌。

圖表：我國休閑食品細分產品投資機會

資料來源：前瞻產業研究院整理

重點區域投資機會

1、依托農業資源的地域優勢凸顯

休閑食品的生產與農業資源緊密相連。不同的地域有著截然不同的農業資源，產業集中度較高，由此形成了眾多具備獨特資源優勢的休閑食品品類，引領著中國休閑食品的發展潮流。目前，已經興起了諸如福建軍團、安徽炒貨軍團、湖南辣食品、河南速凍食品軍團等一大批優秀的休閑食品企業。

如福建軍團，他們通過在央視廣告上的集體發力、明星代言、概念打造和發揮區位優勢等運作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內一線品牌，逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求。目前，福建軍團已經成為我國休閑食品產業的生力軍，尤以糖果和膨化食品突出，均已獲得全國最大的市場份額。如糖果，僅泉州市的糖果產量約就占全國的20%，占福建全省的96%。金冠、雅客、蠟筆小新均為全國糖果企業銷售收入前十強的企業。近兩年來，福建軍團還在膨化食品上，成功樹立起“可比克”、“好吃點”“達利園”、“盼盼”法式小面包等都多個全國知名品牌。

未來幾年，中國休閑食品的競爭將越來越趨向于不同區域版塊間實力的較量。依托當地農業資源發展休閑食品，已經成為各個市場發展的主旋律。在這種較強的版塊勢力的拉動下，中國休閑食品的品牌化道路也將日益凸顯。

2、市場逐步向中西部地區與二三線城市擴張

近年來，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰場，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個市場還沒接近飽和，但隨著國家對西部及城鄉建設的支持，東西部的差距將進一步區域平衡，二三線城市的發展也將得到巨大發展。可以預見，未來幾年，二三線城市將會成為休閑食品零售的一個新增長點。

為了更好地占領二三線城市的主銷渠道，休閑食品企業應該積極拓展多種銷售通路，并加強對渠道的掌控力度，實現對目標市場的廣泛覆蓋。一是廣泛性、多渠道銷售。休閑食品屬于典型的快速消費品行業，消費者對便利購買的要求很高，“買得起、買得到、樂得買”的重要性越來越凸顯，這就要求廠家推進“大通路銷售”，進行廣泛的渠道覆蓋，推進多通路分銷。優秀的休閑食品企業應該實行多通路并舉，傳統經銷通路、KA通路和車站等特殊通路也要全面覆蓋，以多渠道銷售提升產品的市場覆蓋率，提升產品銷量。二是強化終端渠道建設。休閑食品的終端建設和企業對渠道的掌控能力顯得尤為重要。目前，優秀的休閑食品生產廠家都推行“渠道掌控”政策，注重對經銷商的扶植和分銷商的管控，強化了對渠道的深度管理，“渠道精耕”更是深入人心。此時，應重點發力于終端，注重產品的個性化擺放、規范化陳列，才能提升產品的銷售。

相關推薦

食品行業分析報告 最新行業動態，解密市場盈利點，把握行業競爭主動權 詳細>>

雙十一三只松鼠9小時破億 互聯網+食品

餐飲食品安全成第一要素 健康環保大勢所

網絡食品交易首次入法 餐飲O2O發展趨