2017年8月16日，麥當勞與中國恒大簽訂了長期戰略合作協議，麥當勞可優選在恒大的地產項目上建設麥當勞餐廳，這將加快麥當勞在中國的擴張速度。前不久，麥當勞剛宣布與中信股份、中信資本、凱雷投資集團的戰略合作已經順利完成交割，麥當勞正式加入“國家隊”。

近期麥當勞動作頻頻，不僅得到中信股份、中信資本、凱雷投資集團的資本支持，還與房地產大亨中國恒大強強聯手，麥當勞意欲何為？可以預見的是，在中國資本與中國恒大地產項目的助力下，未來麥當勞在中國的擴店步伐將持續加快，也將影響中國本土餐飲業的發展。

麥當勞在華的風雨歷程

麥當勞首次入駐中國是在1990年，其洋快餐深受民眾追捧，麥當勞在中國火速開店，賺得盆滿缽滿。未曾料想，2013年后，麥當勞開始出現業績下滑的現象。根據2013年麥當勞公布的財報，包括中國在內的高增長市場盈利下滑了5.5%。

然而2013年僅僅是個開端，2015年才是麥當勞在華損失最慘重的一年。2015年，麥當勞在華銷售額為100億元，比2014年下滑了13%，此時門店數量為2300家。與之形成鮮明對比的是，截至2015年底，其老對手肯德基在中國創建的餐廳已突破5000家，是麥當勞門店數量的兩倍以上。

圖表1：2012-2016年麥當勞銷售額規模及其增速（單位：億元，%）

資料來源：前瞻產業研究院整理

圖表2：2012-2016年麥當勞門店規模及其增速（單位：家，%）

資料來源：前瞻產業研究院整理

此時麥當勞已經意識到自身的問題，為了適應中國消費者和消費市場的變化，麥當勞開始變革。2016年麥當勞開始采取四大策略：持續開店，主要開店區域集中在三、四線城市；突破麥當勞原本的“標準化”投資模式，擁有更靈活的餐廳投資組合；用不同的創意吸引不同城市的消費者；用數字化、個性化和人性化的用餐體驗吸引顧客。2016年，麥當勞在華的銷售額達到210億元，銷售額翻了2倍，很顯然，麥當勞的四大策略奏效了。

麥當勞意欲加速在中國的“本土化”

麥當勞乘勝追擊，2017年8月以來，麥當勞風頭出盡，正式加入了中國“國家隊”，同時還與中國恒大強強聯手，比它的老對手肯德基在中國市場本土化程度更徹底。肯德基在中國僅僅接受了春華資本和螞蟻金服的投資，出讓20%股權。而麥當勞卻不惜賣掉幾乎整個中國市場的特許經營權，僅持有20%的股權，是為了加速在中國的“本土化”。

有了中信、凱雷以及恒大的入局，麥當勞底氣更足，新麥當勞公布其中國“愿景2022”加速發展計劃。中信集團以及中國恒大的雄厚的資金、寬廣的地產業務以及積累的相關資源將助力麥當勞更快更好地拓展門店，并為麥當勞未來選址提供更多可能，盡早完成麥當勞2022年愿景。

圖表3：麥當勞在華加速發展計劃

資料來源：前瞻產業研究院整理

麥當勞借力中方資本，能否華麗轉身？

麥當勞借力中方資本，是否能華麗轉身打場漂亮仗？借力中方資本之前，麥當勞被其老對手肯德基實力碾壓。2016年，肯德基在中國的營業額是麥當勞的2倍多，差距不是一點點。此次麥當勞借力中方資本，能否華麗轉身，與肯德基抗衡，并在未來超越肯德基？

圖表4：2013-2016年麥當勞與肯德基營業額對比（單位：億元）

資料來源：前瞻產業研究院整理

就要看餐飲與資本結合能否產生有益效應了？其實餐飲與資本結合的事例并不是什么新鮮事，在2008年前后這類事件就頻繁發生，這個時候也是餐飲與資本融合的黃金時間。據統計，2006年到2008年間，風頭注資餐飲行業的規模至少達80億元。餐飲與資本的融合是傳統服務業與現代金融融合的重要領域，對于推動餐飲業實現產業化、標準化、連鎖化和現代化具有重要意義。

近兩年，國內“舌尖上”的資本頻頻出手，紛紛把投資組合拓展到餐飲行業。例如聯想旗下的弘毅資本借助百福控股，對餐飲行業內進行了一輪從上至下的布局，連續向中式快餐連鎖和合谷、西少爺、遇見小面等餐飲連鎖品牌注入資本。

圖表5：2016-2017年部分餐飲企業融資事件（單位：萬元，萬美元）

資料來源：前瞻產業研究院整理

從近兩年的餐飲業投融資事件來看，資本正不斷地涌入餐飲業，“餐飲＋資本”將成為餐飲行業未來的發展新趨勢。麥當勞與中國資本的融合，順應了餐飲業的發展趨勢，為麥當勞提供強有力的資金支持，助力麥當勞開拓中國市場。

餐飲市場是瞬息萬變的，麥當勞要想實現其華麗轉身，光靠資金支持是遠遠不夠的。前瞻產業研究院認為，麥當勞還應該順應潮流抓住時機，“順流”而上，例如把握外送服務與數字化等消費潮流，再配合“本土化”的一系列舉措，比如菜單、餐品、價格等的本土化，為消費者提供到位舒心的服務和體驗。麥當勞的優勢就能很好的與其他連鎖快餐店區別開來，從中脫穎而出，快速地打開市場占有率。

因為此次麥當勞不惜賣掉幾乎整個中國市場的特許經營權，有媒體認為這是麥當勞的無奈之舉，它將黯然退出中國市場。而前瞻產業研究院認為，麥當勞此次的舉措是“放長線釣大魚”的明智之舉而非走投無路的無奈之舉，相信未來麥當勞將會給中國市場帶來更多的驚喜，完成其華麗轉身，一起拭目以待吧！