近年來，我國蘋果產業發展較快，從栽培制度變革、技術升級、組織培育、功能性市場建設等角度判斷，產業發展已進入調整、優化、提升的新階段，已進入由傳統產業向現代產業、由世界蘋果生產大國向蘋果產業強國轉變的重大歷史階段。

中國蘋果產量逐年增加

2011-2017年，中國蘋果產量呈現逐年增加的態勢。2017年，中國蘋果產量達到4450萬噸，同比增長1.4%。其中，西北干旱區蘋果栽培面積占全國三分之二。陜西以1100萬畝、1100萬噸成為中國蘋果栽培面積最大、產量最多的省份。

世界生產蘋果的國家有80多個，年產量超過或接近100萬噸的主產國有12個。按蘋果產量排名，中國以4450萬噸產量居全球第一；位列第二的是歐盟，其產量達1002萬噸；美國的蘋果產量也達到了465萬噸，名列全球第三；此外，土耳其、印度、伊朗、智利的產量分別為275萬噸、230萬噸、157萬噸、136萬噸等。

中國蘋果產銷銜接出現矛盾

中國是世界上最大的蘋果生產國，也是世界上最大的蘋果消費國，消費量占世界的一半以上；我國人均年消費量為30公斤，超過美國、歐盟等發達國家。鮮果消費占我國蘋果總消費量的90%左右，且保持穩步增長的態勢；余下的深加工消費量則占到10%左右，主要產品為果脯、蘋果脆片、蘋果醋和蘋果酒等。

近年來，蘋果市場消費量實現穩步增加，但與總產量相比，蘋果供給量有市場飽和甚至過剩的潛在風險。2017年，中國蘋果消費量達到4338萬噸，同比增長1.9%。此外，蘋果整體質量有所下降，價格分化趨勢進一步增強，“優質優價、質次賣難”趨勢更加明顯。另外，經濟下行大環境導致消費低迷，加之其他水果產量同期增加帶來的消費替代沖擊，蘋果價格近兩年下降明顯，且銷售進度慢。

中國蘋果進出口常年貿易順差

我國蘋果進口量歷來較少而出口量較多，2016年以來我國連續兩年成為世界上最大的蘋果出口國。我國鮮蘋果出口遠大于進口，常年保持貿易順差，且出口主要集中在以孟加拉國和泰國為代表的亞洲國家。2017年，我國進口蘋果7萬噸，出口蘋果120萬噸，進出口貿易貿易順差達113萬噸。

以上數據及分析均來自于前瞻產業研究院《2018-2023年中國果汁行業產銷需求與投資風險分析報告》。

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