冷庫(kù)建設(shè)情況：人均擁有量增長(zhǎng)空間大

在冷鏈物流中，冷庫(kù)起到的節(jié)點(diǎn)作用明顯。以農(nóng)產(chǎn)品的流通舉例，從田間到餐桌的整個(gè)供應(yīng)鏈條中，冷庫(kù)可以說(shuō)是最重要的流通節(jié)點(diǎn)，也是企業(yè)最重要的業(yè)務(wù)載體。但早前，由于市場(chǎng)需求不足，我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展的情況一般，在商品流通過(guò)程中，有些地方的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不健全，冷庫(kù)或冷柜設(shè)備并不完善。

不過(guò)，近年來(lái)，伴隨著冷鏈物流的成熟，我國(guó)冷庫(kù)在總?cè)萘康确矫嫒〉昧溯^為明顯的進(jìn)展。根據(jù)中物聯(lián)數(shù)據(jù)，2013年全國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘繛?411萬(wàn)噸，折合6027萬(wàn)立方米；到2017年全國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘肯啾?013年已經(jīng)翻番，達(dá)到4775萬(wàn)噸，折合11937萬(wàn)立方米，同比增長(zhǎng)13.7%，2013-2017年復(fù)合年均增長(zhǎng)率為18.63%。

我國(guó)冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)雖然在近年取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍然處于較低水平，尤其是人均冷庫(kù)擁有量方面，我國(guó)仍然比較落后。我國(guó)目前冷庫(kù)總量已經(jīng)與美國(guó)持平，但人均擁有量只占美國(guó)的1/4；日本冷庫(kù)總量約為3300萬(wàn)立方米，人均冷庫(kù)擁有量是我國(guó)的3倍；德國(guó)人均冷庫(kù)水平是我國(guó)的2.5倍；法國(guó)是我國(guó)的2倍；荷蘭是我國(guó)的1.5倍。

冷庫(kù)分布情況：區(qū)域分布不平衡

雖然冷庫(kù)總?cè)萘拷陙?lái)不斷增長(zhǎng)，但是區(qū)域分布不平衡的問(wèn)題仍然比較嚴(yán)重。2017年華東、華東、華中、華南區(qū)域的冷庫(kù)容量占全國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘康牡谋戎捣謩e為43.6%、15.88%、15.11%、11.36%，而承擔(dān)全國(guó)大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的西南和西北區(qū)域合計(jì)占比僅14.02%，缺乏原產(chǎn)地區(qū)域化生產(chǎn)冷鏈體系建設(shè)。

從人均冷庫(kù)容量來(lái)看，上海、天津、北京三個(gè)直轄市人均冷庫(kù)保有量位列前三，分別達(dá)1282噸、1091噸、725噸；而重慶的人均冷庫(kù)保有量?jī)H430噸，差距明顯。不過(guò)，判斷一個(gè)地區(qū)冷庫(kù)水平高低不能僅看冷庫(kù)的絕對(duì)總量，也要看該地區(qū)的人口數(shù)量以及區(qū)域性特征（是產(chǎn)地還是銷(xiāo)地）。新疆、寧夏的冷庫(kù)容量相比其他省市較少，但由于這兩個(gè)地區(qū)的人口數(shù)量并不多，因此這兩個(gè)地區(qū)的人均庫(kù)容仍排在全國(guó)中上等水平。

冷庫(kù)使用情況：果蔬和肉制品占比過(guò)半

目前我國(guó)各類(lèi)產(chǎn)品使用冷庫(kù)的占比情況是，果蔬和肉制品占比最高，分別為30%和24%，兩者合計(jì)占比超過(guò)50%；水產(chǎn)品占比為17%。果蔬產(chǎn)品因?yàn)殇N(xiāo)量巨大，在冷庫(kù)市場(chǎng)占據(jù)30%的比重并不算高，其中主要以櫻桃、葡萄、楊梅這類(lèi)高價(jià)值水果和冷凍蔬菜為主。

而目前乳制品使用冷庫(kù)僅占6%，比重很小。可以預(yù)見(jiàn)，隨著消費(fèi)能力的升級(jí)，生鮮電商帶動(dòng)乳制品、水產(chǎn)品以及高價(jià)值水果的銷(xiāo)量，未來(lái)乳制品的冷庫(kù)占比會(huì)有所提高，果蔬產(chǎn)品和水產(chǎn)品的冷庫(kù)占比會(huì)進(jìn)一步提高。

冷庫(kù)類(lèi)型情況：產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)較落后

冷庫(kù)可以按照其使用目的、使用場(chǎng)景以及使用主體的不同分為交易型和周轉(zhuǎn)型兩種類(lèi)型。

交易型冷庫(kù)涵括“冷鏈物流園區(qū)”、“農(nóng)批市場(chǎng)”等，這種類(lèi)型冷庫(kù)的優(yōu)勢(shì)在于使用的土地多是自有土地，并且規(guī)模大、集中度高，融資能力很強(qiáng)。但同時(shí)，缺點(diǎn)也依舊明顯，自動(dòng)化程度低、建造水平偏低等。

周轉(zhuǎn)型冷庫(kù)涵括“第三方倉(cāng)儲(chǔ)”、“配送中心”、“中央廚房”等,這種類(lèi)型冷庫(kù)的優(yōu)勢(shì)在于其自動(dòng)化水平高，建造水平高，能夠提供增值服務(wù)以及供應(yīng)鏈管理服務(wù)。缺點(diǎn)在于土地是租用的，存在一定的限制，而且單體規(guī)模偏小、集約化程度較低，進(jìn)而導(dǎo)致融資能力較差和冷庫(kù)網(wǎng)絡(luò)不夠健全等。

按照“生產(chǎn)地”和“銷(xiāo)售地”來(lái)區(qū)分冷庫(kù)，可以把區(qū)域分撥型、城市配送型以及市場(chǎng)型冷庫(kù)歸類(lèi)為“銷(xiāo)售地”冷庫(kù)，產(chǎn)地型冷庫(kù)和生產(chǎn)型冷庫(kù)則歸類(lèi)為“生產(chǎn)地”冷庫(kù)，區(qū)域分撥型、城市配送型冷庫(kù)、市場(chǎng)型冷庫(kù)占比分別為20%、27%和13%，即“銷(xiāo)售地”冷庫(kù)合計(jì)占比為60%，但“生產(chǎn)地”冷庫(kù)合計(jì)占比僅24%。說(shuō)明當(dāng)前冷鏈“產(chǎn)地一公里”水平比較薄弱，田間地頭冷庫(kù)、預(yù)冷間等有很大的發(fā)展空間。

以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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