近年來，以連咖啡、瑞幸咖啡為代表的國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡橫空出世，猶如鯰魚，擾動千億咖啡市場。一方面資本強(qiáng)勢介入，以互聯(lián)網(wǎng)打法改變傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的套路;另一方面，以星巴克、Costa為代表的全球咖啡巨頭被迫求變，增加互聯(lián)網(wǎng)基因。而加拿大、日本等“國民咖啡”紛紛搶灘中國，在激烈的競爭中，國內(nèi)咖啡行業(yè)原有的市場格局被悄然打破。本文分析了2018中國咖啡行業(yè)市場格局，并對行業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行了預(yù)判。

行業(yè)總體市場格局：外資品牌在細(xì)分市場仍占主導(dǎo)地位

從我國咖啡行業(yè)目前的競爭格局來看，速溶咖啡霸占中國咖啡市場。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場占比高達(dá)71.8%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場占比為10.1%。

在速溶咖啡領(lǐng)域，外資品牌的國產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。在現(xiàn)磨咖啡領(lǐng)域，外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品仍然主宰這高端細(xì)分市場。在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢在占據(jù)了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略后來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細(xì)分領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。

行業(yè)格局變化一：“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”攪局，千億市場洗牌在即

近年來，以連咖啡、瑞幸咖啡為代表的國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡橫空出世，猶如鯰魚，擾動千億咖啡市場。一方面資本強(qiáng)勢介入，以互聯(lián)網(wǎng)打法改變傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的套路;另一方面，以星巴克、Costa為代表的全球咖啡巨頭被迫求變，增加互聯(lián)網(wǎng)基因。而加拿大、日本等“國民咖啡”紛紛搶灘中國，在激烈的競爭中，國內(nèi)咖啡行業(yè)原有的市場格局被悄然打破。

中國咖啡市場正處于高速發(fā)展的階段，這吸引了大量資本入局。據(jù)不完全統(tǒng)計，國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡創(chuàng)業(yè)公司近年來，融資近40億人民幣，背后涉及VC/PE約30家。2018年上半年，數(shù)家主打咖啡外賣、無人咖啡機(jī)的本土項目獲得投資，包括連咖啡1.58億元B+輪融資，友飲咖啡1億元A輪融資等，瑞幸咖啡更是在7月以2億美元的A輪融資成為中國咖啡市場首個估值超過10億美元的“獨(dú)角獸”公司。

行業(yè)格局變化二：國際咖啡巨頭也紛紛涌入中國市場

與此同時，國際咖啡巨頭也紛紛涌入中國市場。2019年2月26日，被稱為加拿大國民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店，即中國首店將落戶上海。2018年7月底，日本國民咖啡品牌Doutor也剛在上海開出中國首店。除了這些國民咖啡的搶灘，國內(nèi)咖啡市場上原來的行業(yè)競爭者全家、麥當(dāng)勞等餐飲便利店也紛紛加大自己的咖啡產(chǎn)品投入，湃客咖啡、麥咖啡加大了市場傳播聲量并開打價格戰(zhàn)。

行業(yè)發(fā)展前景：中國咖啡消費(fèi)年增長率在27%左右

中國是世界上最大的咖啡新興消費(fèi)國之一，經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，人民生活水平日益增高，生活品位不斷提升，同時也具備了咖啡消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)能力，中國市場對于咖啡的需求，從近5年咖啡消耗量變化也可以得到正面印證。與美國、韓國、日本這樣的咖啡消耗大國相比，中國咖啡消耗量年平均增長率達(dá)到27.01%，中國市場對咖啡的需求遠(yuǎn)沒到飽和的階段。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》。

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