隨著健康消費觀念的增強，消費者對于產品品質的追求也越來越高，新式茶飲以更有品質的茶基和更為健康的配料受到消費者的喜愛。而隨著奶茶行業的不斷發展，更多的新技術、新設備運用到生產過程中，提高了奶茶的質量，使產品呈現出更佳的色、香、味。比如萃取設備的使用實現了茶葉萃取過程的標準化；而傳統手工制作受制于員工培訓與熟練程度，低效且難以保持口感一致性。

行業發展現狀一：爆發早期，行業規模潛力超千億

新式茶飲市場空間來自存量替代和增量需求。存量替代包含不限于對傳統奶茶店、茶社、茶館、咖啡店的需求替代；對沖調類熱飲如熱熔咖啡、沖泡茶、果珍等的替代；對瓶裝類果汁，碳酸飲料等的替代；增量需求來自新生代對社交化、休閑化、標簽化帶來的品質健康生活增量需求。2014年至2018年，中國奶茶市場零售額復合增長率超過20.0%，并于2018年超過500.0億元人民幣。同一期間，新式茶飲銷售額的復合增長率接近30.0%，并于2018年實現408.2億元人民幣的銷售額，占整體奶茶市場銷售額的81.4%。

行業發展現狀二：門店數已暴漲至41萬家，二三線城市空間大

過去兩年，中國茶飲市場實在太火爆了。截止2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%，增長率在逐年走高。可以說，2019年的茶飲已經徹底進入了紅海競爭，提升品牌力、運營效率和盈利能力是2019年生存的關鍵點。

伴隨著消費升級的逐步下沉，現制飲品業未來在二、三線城市擁有巨大的市場發展空間。城市級別越低，現制茶飲門店增長越快速。兩年時間，二線城市現制茶飲門店數增長幅度達120%，三線及以下城市，門店數增幅高達138%。

行業市場前景：現制飲品受到了青少年、潮男潮女的追捧

我國新式茶飲市場發展迅猛，但因為其平均消費水平離發達國家仍相距甚遠，因此其潛力仍十分巨大，市場空間也極大。據統計，中國近幾年國內各線城市對于新式茶飲的銷量也越來越驚人。新式茶飲包括天然鮮茶、鮮活果汁、芝士奶蓋茶、新式珍珠奶茶等，其獨特的口味，和吸引人目光的造型能勾起消費者的食欲及購買欲。在時尚、流行元素的帶動下，新式茶飲受到了青少年、潮男潮女的追捧。  

經過消費升級，新式茶飲的單價大多在20-35元/杯，單品價格上已經很難有更大幅度的提升。而通過相關產品如面包，或周邊衍生產品的售賣，把線下奶茶店變為一個流量入口，可以大大提高客單價。例如，奈雪的茶和樂樂茶售賣軟歐包，喜茶推出各種周邊產品，如口紅、腮紅、指甲油、護膚品、服飾、包包、手機殼、杯子、文具和日歷等，幾乎涵蓋一個女性消費者生活的方方面面。

更多數據參考前瞻產業研究院發布的《中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

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