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作者|醫諾維 來源|醫諾維(ID：inovelt)

高血壓是心血管疾病和過早死亡的首要風險因素，全球約有三分之一的成年人患有高血壓。我國大約有2.45億高血壓患者，而且發病率還呈繼續上升的趨勢。值得警惕的是，這種疾病也正在向中青年群體逼近。

富含蔬菜、水果的飲食有助于降低許多慢性疾病的風險，這些疾病是導致死亡的主要原因。然而，據美國CDC數據，只有大約十分之一的成年人吃足夠的水果或蔬菜。

近日，中山大學的研究人員在" Nutrients "期刊上發表了一篇題為" J-Shaped Association of Tomato Intake with New-Onset Hypertension in General Adults：A Nationwide Prospective Cohort Study "的研究論文。

該研究顯示，西紅柿攝入量與患高血壓之間存在 J 形關系，每天攝入10-13g，風險最低，相當于大約每周1個普通西紅柿。

在該研究中，研究人員分析了中國健康與營養調查（CHNS）數據庫中11460名非高血壓成年人，平均年齡為42歲，通過三次連續的24小時飲食調查了參與者的西紅柿攝入量，包括生番茄、罐裝番茄和番茄醬，分析了西紅柿攝入與高血壓之間的關系。

研究人員按照西紅柿的攝入量，將參與者分為4組，不吃西紅柿、0-13.3克/天、13.3-33.3克/天、超過33.3克/天。

總的來講，在所有參與者中，7075人（61.7%）不吃西紅柿，1382人每天攝入0-13.3克，1490人每天攝入13.3-33.3克，1513人攝入超過33.3克/天。

在平均6年的隨訪期間，共記錄了4015名參與者新發高血壓。

研究發現，與不吃西紅柿的參與者相比，隨著西紅柿攝入量的增加，新發高血壓風險分別降低58%、49%、18%。

西紅柿攝入與新發高血壓關系

曲線圖顯示，西紅柿攝入量與新發高血壓之間存在 J 形關系，高血壓最低風險對應的西紅柿攝入量為每天10-13克。

研究表明，每天吃10-13克西紅柿，高血壓風險最低，相當于大約每周1個普通西紅柿。

西紅柿攝入量與新發高血壓J形關系

此外，由于中國人普遍攝入較少的番茄罐頭和番茄醬，研究人員又分析了西紅柿與高血壓的關系，發現生西紅柿的攝入量也與患高血壓的風險呈負相關。

然而，并不是吃越多越好，過量的西紅柿攝入會減弱其保護作用，這可能與攝入過量茄堿有關。

研究人員表示，這種有益效果可能歸因于番茄中的健康成分，例如番茄紅素、特定類黃酮化合物和抗壞血酸。

綜上，西紅柿攝入量與新發高血壓風險之間存在 J 形關系，每天攝入10-13克，高血壓風險最低，適度食用西紅柿是預防新發高血壓的健康飲食的一部分。

論文鏈接：

https://doi.org/10.3390/nu14224813

編者按：本文轉載自微信公眾號：醫諾維(ID：inovelt)，作者：醫諾維