山東龍大肉食品股份有限公司（以下簡稱“山東龍大”）披露了首次公開發(fā)行股票招股說明書（申報(bào)稿），公司擬發(fā)行5460萬股流通股，發(fā)行后總股本為21825萬股。

作為豬肉大亨的山東想要上市的食品企業(yè)有很多，但產(chǎn)品質(zhì)量的控制卻是一個(gè)難題。連雙匯這樣的行業(yè)龍頭，都曾經(jīng)在質(zhì)量上摔過跟頭。2011年6月，龍大肉食曾因“囊腫豬肉”問題被消費(fèi)者舉報(bào)至山東省消協(xié)。

在眾多問題的夾雜下，作為豬肉大亨的山東龍大，要想沖擊IPO，將先如何把好制成品保“鮮”關(guān)？

“決定鮮肉貨架期和微生物安全性的主要因素，是微生物、保藏溫度和包裝方式。但是，要做好豬肉保鮮，除了要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生屠宰和分割操作，進(jìn)行溫度控制，采取適當(dāng)?shù)陌b方式外，還要對豬肉本身采取適當(dāng)?shù)拇胧?，使其菌落?shù)降低，延長保鮮時(shí)間。”山東龍大肉食以生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品加工為主營業(yè)務(wù)。目前，國內(nèi)外常用的方法包括熱水噴淋、有機(jī)酸、添加保鮮劑、低劑量輻照等，主要是通過控制冷卻肉中的微生物，實(shí)現(xiàn)保鮮的目的。對于龍大這類肉制品加工公司，低溫冷藏法較為普遍。但要解決制成品保鮮大關(guān)，除了常規(guī)方法外，關(guān)鍵還在于產(chǎn)業(yè)鏈的管理，尤其是制成品與各個(gè)銷售渠道之間的銜接效率問題。

在制造產(chǎn)品的同時(shí)卻曝出山東龍大的環(huán)境污染問題，企業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)也不可避免的對環(huán)境造成了不利的影響，導(dǎo)致環(huán)境問題嚴(yán)重阻礙了企業(yè)的發(fā)展。而環(huán)境對于企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展起著至關(guān)重要的作用?？梢哉f，環(huán)境是企業(yè)把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，在競爭中謀求發(fā)展的先決條件。企業(yè)只有在把握環(huán)境發(fā)展變化趨勢的基礎(chǔ)上順勢而為，才能在發(fā)展中做出有效的決策。環(huán)境無小事，龍大肉食作為擬上市的公眾公司，理應(yīng)具備這個(gè)素質(zhì)；而作為當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門，更應(yīng)當(dāng)負(fù)起責(zé)任來。

山東龍大IPO或繼續(xù)發(fā)展，除了要解決上述兩大問題外，就是銷售了。至于如何銷路推展，那就要看其營銷能力了，包括品牌、渠道建設(shè)等。（編輯 CSH）