消費者在超市選購方便面

隨著消費升級，人們對健康要求提高。方便面行業進入暮年。2005年至2011年，7年近乎零增長的現實讓我國方便面行業進入“冬季”。9月20日，業內報告指出，健康是中國方便面行業發展的必然趨勢。

報告顯示，20世紀80年代進入我國后，方便面行業發展由盛及衰。從2005年480億份的銷售規模到2011年的500億份，該行業銷售量7年僅增長20億份，在業內人士看來，幾乎為零。相比日韓、歐美等國家的朝陽式發展，我國方便面行業仿佛已進入暮年。

“中國方便面升級的速度，遠遠落后于消費者需求提高的速度。”白象食品執行總裁楊冬云指出，國內方便面料包、醬包、菜包的傳統配料組合20年來沒有變化。各企業只有走出單純的口味之爭，向產品創新升級努力，才能使行業走出困境。

前瞻網記者了解到，作為國內方便面行業的“先頭部隊”，豫企南街村、天方、白象等品牌早已家喻戶曉，而年銷量僅為全行業銷量的三成左右。

中國食品科學技術學會秘書長邵薇表示，河南是糧食大省、面食大省，河南方便面企業如果能在產品創新上取得成功，使消費者心目中的“垃圾食品”變為“健康食品”，河南就會從糧食大省變為真正的“國人廚房”。尤其是安全質量問題，更是重中之重，近期發生的方便面熒光粉問題就是典例。