包括味全在內，近期境內外食用油生產企業的經營壓力很大，利潤率低至“地板”的水平，一些企業以假冒偽劣產品冒充正品有較大的動力。此前有記者報道，為了賺取暴利，一些食用油企業以價格較低的棕櫚油摻入價格較高的大豆油、菜籽油中，每噸差價在1000元人民幣以上，因此中國棕櫚油進口量連年增加，2013/2014市場年度，中國棕櫚油進口量將達到660萬噸，代替菜籽油成為國內第二大油種。

2012年，中國本土最大的食用油生產企業中糧集團糧油糖業務的營業利潤率僅為0.34%。跨國糧商的情況也好不到哪去，美國ADM公司2012財年凈利潤為1.4%，Bunge公司2012財年的凈利潤率低至0.1%。

中華油脂網信息主編郭清保表示，國內食用油加工企業最近業績不佳，有兩方面的原因，一個是國內需求不佳，特別是企業的加工產能擴張很快，中國大豆壓榨能力超過1億噸，產能過剩約一半，食用油需求的增長遠遠趕不上供應的增長速度;另一方面，由于國內加工企業需求旺盛，食用油原材料價格堅挺，上述兩方面的因素決定了食用油價格低迷不振。

味全2012財年食用油銷量46千噸，同比下降5.4%;銷售額同比下降0.7%，為4173百萬元新臺幣。味全公司的普通食用油產品如調和油衰退比較明顯，但是售價較高的純橄欖油、玄米油、葡萄籽油等銷售額同比增長達17%。

味全表示為了杜絕摻假事件的再次發生，將從溯源管理開始，未來所有油品油料將自行進口與管理，貫徹一條龍的生產流程。業內人士表示，對于味全這樣的大公司出現摻假問題難以理解，橄欖油這一產品比較特殊，中國只能依靠進口，對照海關的進口數據和企業相關產品的產出記錄，只要數據有出入，就證明橄欖油中摻入了其他物質，監管并不麻煩。

摻假事件曝光后，頂新制油總經理常梅峰已提出辭職，為該事件負責;而味全董事長魏應充宣布辭去臺灣食品GMP協會理事長一職，以示負責。