據前瞻資訊數據中心監測顯示，2011年我國白酒行業總產量同比增長30.7%，達到1025.6萬千升。白酒行業快速發展，帶動白酒產能的快速發展，產酒大市貴州仁懷市各白酒企業也在加大發展，其目前在建的工業園區到“十二五”期末，將達到年產白酒20萬千升。四五年后，仁懷將崛起成為產能達60萬千升的醬香型白酒基地。 但是快速增加產量的背后，對產酒后酒糟處理的成為擺在企業面前的難題。

已經進駐剛貴州仁懷名酒工業園的大唐酒業，是目前規劃進駐工業園的首批十個企業之一，其目前白酒產能為2000噸。公司董事長表示，等工業園區建好后，公司的產能將達到6000噸，園區的建設采用循環經濟的方式，用的是燃氣鍋爐、有幾個企業聯合建的污水處理廠、馬上開通的高速路、從酒生產到包裝都有一條線的服務，而目前最讓他擔心的卻是大量生產的酒糟將會如何處理。按他們酒廠產能的增長速度，一天會產生100車酒糟，一車酒糟大約為10噸，那么他們這家企業一天就會產生1000噸的酒糟。

按這樣計算，“十二五”期末仁懷名酒產業園將生產20萬千升白酒(相當于5萬噸多)，那么一天將會產生2萬多噸的酒糟。目前，酒廠生產出來的酒糟大部分都是用來作喂豬的飼料，白酒產能的大幅增加，喂豬飼料的需求一定，酒糟處理成為一道困擾難題。

不過，據前瞻產業研究院了解，仁懷市產業園區正在加快發展酒類配套產業，加快酒糟綜合處理的能力，推進酒糟生物利用循環經濟項目。據名酒工業園區副主任陳亞海介紹，他們現在正在積極招商，希望招企業進來用這些廢棄的酒糟進行發電。這不僅可以利用廢棄酒糟，還可以實現環保發電。