據國家統計局最新數據顯示，2012年前10個月，國內乳制品累計產量20419千噸，同比增長5.7%,其中液體乳產量17278千噸，同比增長4.38%;固體乳制品產量3164千噸，同比增長13.53%,其中奶粉產量1130千噸，同比增長3.76%.2012年第三季度，國內乳業保持增長，但增速放緩。

2012年，中國乳業伴隨著“食品安全”和“成本倒逼漲價”等主題詞緩慢增長。

業內人士認為，2012年第三季度國內乳品生產放緩的原因有三：一是乳品質量安全事件陸續曝光，打擊了居民對國產乳品的消費信心;二是乳品價格的不斷上漲也影響了消費;三是進口乳品的快速增長，給國內生產帶來壓力。

巨大的需求和產品的不斷升級將沖減食品安全所帶來的負面影響;但另一方面，成本上升是目前乳業面臨的共同問題，預計2013年，奶制品面臨提價窗口;同時，來自海外的沖擊也更為明顯。