國內調味品產業資本結構的升級進入一個全新階段。上市潮和并購將會加速調味品這個低毛利、低集中度行業的洗牌。

中國調味品協會副會長兼秘書長白燕昨日表示，受到2012年以來的經濟形勢影響，我國調味品行業整體增長平穩，增速放緩，尤其是中小型的調味品企業中，這種現象更為明顯，但是大型調味品企業卻保持了較好的增長速度。

白燕是在第八屆中國調味品產業營銷國際論壇期間說的，總量在保持相對平衡的情況下，大型企業的增長速度在加快，相反，其他一部分就在減少，小微企業可能困難些，“今年參展的中小企業明顯減少，往年二線品牌參展的特別多，而且非常踴躍，都沒有展位，但今年不少企業心有余力不足，或者砍掉廣東市場，或者來參展的差旅費都解決了。”

據今年上市的加加食品三季顯示，該公司前三季度實現營業收入12.13億元，同比下降0.2%，但因為公司推進“淡醬油戰略”、優化渠道和產品結構等措施，提升銷售毛利率，凈利潤卻同比增長41.35%。

白燕認為，隨著海天味業、珠江橋先后過會，加加食品正式上市，掀起了調味品行業的上市高潮，而且至少還有不下10家調味品企業正在積極籌備上市，調味品產業資本結構的升級進入一個全新階段，調味品企業將充分發揮和借助資本市場的優勢擴張壯大。

“企業上市會對發展有所助力，在產品單價、毛利率都比較低的情況下，若有新的募投項目、資金，對產品的快速升級、產品營銷的定位都有很大的幫助。”白燕表示，除此之外，不少國內企業都有并購調味品企業的意愿。據前瞻網記者了解，中糧集團旗下的中國食品(00506.HK)就已經將調味品列為規模大、增速快的重點品類。

不過，并非所有的并購案都能發揮良好的協同效應，亨氏2010年斥資并購國內第五大醬油巨頭味事達的母公司福達，從而一舉獲得廣合腐乳等知名調味品品牌，不過，業內人士指出，這次并購之后，亨氏原本可以迅速沖到調味品行業前列，至少在醬油項目上可以沖到前三名，但兩年過去，亨氏美味源和亨氏福達的整合優勢似乎并沒有體現出來。

中國調味品協會針對2011年著名品牌企業百強數據統計分析顯示，參與統計的68家品牌企業2011年生產總量為579.44萬噸，其中78%的企業實現增長，銷售收入為380.40億元，其中89%的企業實現增長。

“這兩三年行業發生的改變超過此前的數十年時間。”營銷專家陳小龍表示。

在這種情況下，部分企業開始作出調整。據前瞻網記者了解，今年年初，在李錦記任職4年之久的李錦記首席執行官蘇盈福已經從公司離職，目前擔任金寶湯公司(CPB.NYSE)亞洲區總裁，執掌金寶湯公司在亞洲的全部業務。資料顯示，2007至2011年，在他的領導下，李錦記在中國的銷售額增至原來的3倍。李錦記也被評為千禧年香港十大企業。