專家都看不懂的產品宣傳

“歡迎您品嘗下我們的產品，它含有大量的益生菌，對您的身體健康非常有幫助。”在走訪的超市中，多家乳酸菌飲料的導購都在向消費者進行著宣傳推廣。

在眾多的乳酸菌產品外包裝上，各大品牌紛紛打出了五花八門的“概念”，有“活力C菌”、“植物乳桿菌”等眾多品類。比如蒙牛優益C活性乳酸菌酸奶、伊利暢輕A+BB復活益生菌優酪乳等宣傳，著實讓人看得眼花繚亂。

“現在買這種飲料早就不看成分說明了。”一位消費者表示，“上面寫得那么復雜，看也不懂，所以要么聽宣傳，要么選品牌。”

在相關專家看來，這樣的廠家產品包裝宣傳并不利于消費者進行正確的選擇。

王丁棉認為，像伊利、蒙牛宣傳的以英文字母為代稱的菌種，其實就是在玩手法。

他表示，由于其菌種名字很長，于是他們就用英文字母代表的縮寫來表示，但這個菌種究竟是什么，很多時候只有企業自己清楚，甚至連搞研究的專家都看不懂，更別說消費者了。

此外，對于與產品質量直接相關的活菌數量，目前在標注上也并不統一，有的標注為“300億活性乳酸菌”，有的是“出廠時3×10^8CFU/ml”，還有的是“乳酸菌活菌數≥3×10^8CFU/ml”等。

這在王丁棉看來是一個亟待規范的領域，乳酸菌活菌量標識最好由國家統一規范到百分比的形式，而且要將其與產品的保質期掛鉤。

王丁棉還稱，乳酸菌飲料需要進行低溫保存，以降低其中乳酸菌的衰亡速度，而現在有的廠家在產品包裝上標注的卻是“冷藏最佳”，有的甚至沒有任何提醒信息。

“這樣就很容易導致在流通和銷售環節中，乳酸菌飲料因此沒有被放入適當的保存環境，從而導致其活性菌數量大幅下降。因此，這也是一種不負責任的誤導性行為。”王丁棉說。而更讓他氣憤的是，有些廠家的產品明明是死菌，廠家卻還將其標注為活性菌，這種行為更加擾亂了市場的正常秩序。

舊國標已經“過時”

據了解，乳酸菌飲品產業已連續多年以每年25%以上的速度遞增，年產量突破160萬噸，產值突破50億元。

王丁棉表示，近些年包括澳洲、新西蘭、臺灣等地的很多品牌都在做益生菌產品的開發，基本上每隔一兩年，就會有企業找他討論某個新品種的發展前景。

與此同時，乳酸菌行業至今仍在使用10多年前制定的《乳酸菌飲料》和《乳酸菌飲料衛生標準》兩個相關文件。

據王丁棉介紹，早在2005年左右，業內曾經組織過一次益生菌國家標準修訂的研討會，不過當時一些專家出于維護行業發展的考慮，甚至還想將國家規定的10^6CFU/ml乳酸菌含量標準降低為10^5CFU/ml。

而這在王丁棉看來是十分荒謬的，他認為國際上已經普遍使用10^7CFU/ml的標準，而我們當時的研發水平是可以達到與國際接軌的程度的。

此外，王丁棉還表示，舊標準中規定“出廠3天內產品乳酸菌含量必須高于1×106CFU/ml，在銷售時，只要有活性菌檢查出來即可”，這一條款也是需要進一步修訂的，因為與消費者息息相關的是保質期內有多少活性菌在里面，而不是出廠時的數值。

王丁棉早在七八年前就已經多次呼吁過此類問題，不過，由于當時制定標準的團隊大多是一些行業性的專家，而真正從事科研開發的專家較少，因此這些建議也一直未被采納。

農紹莊表示，對哪一種菌更適合成為乳酸菌飲料的選擇，能夠更好地到達腸道形成有益菌群，并對消費者腸道或者身體有益，目前來說還沒有明確的標準。

此外，農紹莊還表示，對乳酸菌的保存環境和保存時間也應該有標準。

農紹莊認為，乳酸菌飲料行業的發展，應該伴隨著相應的風險評估和國家標準的完善，以此來保證其健康發展。

而在王丁棉看來，當前我國乳酸菌行業發展十分迅速，一些企業、高校也都在對益生菌菌種進行研究，尤其是相關企業的科研能力與實際應用能力都達到了一定的水平。

“不過在新益生菌菌種的科研上，我們還需要進一步努力，目前對一些好的菌種的科研還處在空白狀態。”王丁棉表示。