奶源建設(shè)大躍進(jìn)

王丁棉認(rèn)為，目前部分乳企公布的奶源數(shù)據(jù)，存在“注水”的可能。

在王丁棉看來，“三聚氰胺事件”之后，國內(nèi)的乳企正在從“一個(gè)極端走向另一個(gè)極端”。之前是乳企標(biāo)榜“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式。但“三聚氰胺事件”的爆發(fā)，恰恰證明乳企與農(nóng)戶之間長期不穩(wěn)定的合同買賣關(guān)系，存在重大的安全隱患。因此，國內(nèi)各大乳企開始集體奔向另一個(gè)“極端”，即投巨資自建牧場，拋棄散戶奶源。

近年來，各大乳企在奶源方面均不惜重金。以伊利為例，其曾高調(diào)宣布，僅2011年在奶源建設(shè)方面投資即達(dá)14億元。而據(jù)蒙牛乳業(yè)年報(bào)顯示，蒙牛乳業(yè)已在奶源建設(shè)方面累計(jì)投入超過40億元，參股、合建了14座萬頭以上超大型現(xiàn)代牧場，其未來還將繼續(xù)參與建設(shè)20～30座超大型牧場。

光明乳業(yè)在奶源方面也是動(dòng)作頻頻。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，2012年年底之前，光明在武漢投資1.3億元建設(shè)的“生態(tài)示范牧場”將竣工投產(chǎn)，可飼養(yǎng)奶牛3000頭，年產(chǎn)鮮乳1.3多萬噸。光明乳業(yè)的股東上海牛奶集團(tuán)也在蘇北布局了一個(gè)4萬頭規(guī)模的海豐牧場，已經(jīng)初期投產(chǎn)，目前存欄牛突破1萬頭。

蒙牛亦宣布，其牧場化和規(guī)模化奶源已于2011年提升至80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平34%。

王丁棉提供的另一項(xiàng)中國奶協(xié)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全國100頭奶牛以上的規(guī)模化奶源，目前只占總比例的33%，其他奶源則全部來自100頭以下的散戶奶農(nóng)。“這么大比重的奶源去向何處了?還是幾大乳企。”王丁棉認(rèn)為，目前部分乳企公布的奶源數(shù)據(jù)，存在“注水”的可能。

同處乳業(yè)三甲的光明乳業(yè)，則是由于其母公司光明集團(tuán)旗下的上海牛奶集團(tuán)近年來一直在新增大型奶源基地，加上近年來其不斷有離職高管出去建中小型奶源基地，且這些奶源基地與光明乳業(yè)多有股權(quán)合作，所以其規(guī)模化奶源供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定。

此外，三聚氰胺后，各大乳企確實(shí)已經(jīng)避開了從散戶奶農(nóng)處直接收購奶源，但分散在全國各地的收奶站還在，由其負(fù)責(zé)從散戶奶農(nóng)處收集奶源，并集中運(yùn)往各大乳企。“這樣的結(jié)果是，收奶站有了更大的空間去壓低收購價(jià)格，最終坑害的只是散戶奶農(nóng)的利益。”王丁棉說。

模式難題

從奶源安全性的角度，規(guī)模化是必須的。但在具體怎樣做到規(guī)模化的問題上，幾大乳企都陷入了誤區(qū)。

“即使從國外的經(jīng)驗(yàn)來看，乳企也沒必要100%自建奶源。”乳業(yè)專家、上海壹言商務(wù)咨詢公司首席分析師湯志慶表示，奶源一定要抓，但是自建還是用其他的方式可以考慮。自建奶源投資太過巨大，會(huì)影響到企業(yè)的擴(kuò)張速度。從國情看，乳企自建約20%的奶源，其余由第三方的規(guī)模化牧場完成，則會(huì)相對(duì)合理。

國內(nèi)自建奶源大潮中，飛鶴成為了首個(gè)退出者。2011年8月，在堅(jiān)持兩年后，飛鶴國際宣布將以1.318億美元出售旗下位于黑龍江的兩家牧場全部股權(quán)，由當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)資本接手，自己不再擁有自建的牧場。

據(jù)前瞻網(wǎng)了解，2009年8月13日，飛鶴乳業(yè)以30美元/股的價(jià)格，向紅杉資本中國基金定向增發(fā)210萬普通股，融資6300萬美元。在飛鶴原先雄心勃勃的計(jì)劃中，未來5年，飛鶴要建成10個(gè)歐美國際示范牧場，僅僅這10個(gè)牧場飛鶴就要投入30多億元。但其很快陷入了增長困局，在隨后的2010年2季度出現(xiàn)2057萬美元的巨虧。

“從奶源安全性的角度，規(guī)模化是必須的。但在具體怎樣做到規(guī)模化的問題上，幾大乳企都陷入了誤區(qū)。”王丁棉表示，以飛鶴、蒙牛為例，其規(guī)模化的方向是“萬頭牧場”。但這一方面投資巨大，另一方面難以根本解除環(huán)境污染及疫情防治的問題，為未來的乳業(yè)環(huán)境亦埋下了新的“深水炸彈”。

國內(nèi)乳企采取的另一種規(guī)模化的方式，則是建立奶農(nóng)社區(qū)，將散戶奶農(nóng)集中起來。奶農(nóng)以奶牛入股奶聯(lián)社，將奶牛放置于奶聯(lián)社中由企業(yè)派專人飼養(yǎng)，奶農(nóng)會(huì)在生產(chǎn)后期根據(jù)入股情況得到分紅。相對(duì)于蒙牛的“萬頭牧場”，伊利采用的多為這種模式。

但王丁棉表示，這種模式下，高度組織化的公司和分散的小農(nóng)戶間存在極大地信息和管理不對(duì)稱，奶農(nóng)的利益難以得到保證。此外，約束機(jī)制的不健全，也導(dǎo)致公司與農(nóng)戶的合作缺乏穩(wěn)定性。

據(jù)記者了解，在廣東、福建以及上海等區(qū)域，部分企業(yè)則在試點(diǎn)另一種公司+農(nóng)戶的合作模式，即公司以資金和設(shè)備入股，鼓勵(lì)有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶養(yǎng)殖200頭以上的奶牛，形成公司與農(nóng)戶間的利益捆綁，再通過市場定價(jià)完成收購。這一模式頗具可行性，當(dāng)一個(gè)農(nóng)戶只養(yǎng)兩頭牛的時(shí)候，他可能會(huì)弄虛作假，但他將全部身家押到了這200頭牛身上后，他便不敢肆意而為了，專家表示這一模式能到得到廣泛推行，實(shí)現(xiàn)奶源的規(guī)范管理。