近年來，食品質量問題頻繁被媒體曝光，但仍然屢禁不止。

近日，湖南省質監局公布2011年第10批食品質量抽查結果。被抽查的493個批次的食品中，有21個批次不合格，合格率為95.74%。其中，各類熟食是不合格的重災區，有13個批次不達標，占到總數的60%以上。

據前瞻產業研究院資料，今年10月，湖南省質監局在全省范圍內對月餅、飲用純凈水、塑料膜塑料杯以及熟食等品種共493個批次食品及食品相關產品進行了抽樣。檢測合格472個批次，合格率95.74%。其中，熟食抽檢情況欠佳，共有鴨掌、臭干子等13個批次產品名列不合格榜單。

其中，湖南貴喜鴨業出產的鴨掌與八珍醬板鴨都因菌落總數不達標榜上有名。平江縣有斯娃、聚財等10家食品廠上了不合格名單，不合格產品以面粉熟食為主。

這已經不是受檢熟食第一次出問題了，在省質監局今年的月度抽檢中，熟食經常占據合格率最低食品的前三位，在9月份的抽檢中，還一度是不合格批次最多的。

省質監局相關負責人坦承：“食品生產行業進入門檻比較低，投資金額比較小，從業企業也良莠不齊。有些小企業租用民居，顧幾個工人就開始生產了，生產環境和產品都達不到要求。甚至有些黑窩點無證無照，就明目張膽地生產三無食品了。”

針對熟食等小食品存在的食品安全隱患，省市質監部門近來也加大了打擊力度。省質監局撥專款，成立專業隊伍，對黎托食品生產狀況進行巡查。上月，省質監局在長沙及省內其他地區打掉制作加工臘肉、鴨腿等熟食的黑窩點6個。

市質監局也重新對黎托獲證食品進行審批，對于達不到標準的企業堅決取締經營證照。

據悉，黎托獲證食品安全衛生企業已經下降到200多家，較此前的400余家有明顯的減少，市監察局對企業提高了要求，墊高了準入門檻，希望以此引導企業進行改造，改善產品質量。