今年江西省加大了食品安全監管力度，把保證生豬質量作為一項重要工作來抓。

近日江西省政府法制辦對外公布了《江西省生豬屠宰管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《辦法》)，即日起向社會公開征集意見。該《辦法》提出擬建立生豬產品質量追溯制度和缺陷生豬產品召回制度。同時，對于生產注水豬肉行為，最高擬罰2萬元。

小型屠宰場有區域限制

該《辦法》提出，未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動，農村地區個人自宰自食的除外。政府應將獲批的生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點名單及時向社會公布。

設立生豬定點屠宰廠(場)應當具備以下條件：有符合國家規定要求的屠宰間;有依法取得健康證明的屠宰技術人員;有經考核合格的肉品品質檢驗人員;有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施;有病害生豬及生豬產品無害化處理設施;依法取得動物防疫條件合格證等。生豬定點屠宰廠(場)未經批準不得擅自在異地設立分廠(場)。

申請設立小型生豬屠宰場點，還應當包括擬供應市場的區域范圍，否則擬對單位處5000元以上10000元以下的罰款，對個人處1000元以上2000元以下的罰款。

發現“問題豬肉”及時召回

該《辦法》規定，動物衛生監督機構必須在生豬定點屠宰現場對屠宰的生豬進行集中同步檢疫，未經檢疫或者經檢疫不合格的生豬產品，不得出廠(場)、點。還應當對定點屠宰的生豬進行瘦肉精等禁用藥物檢驗。

生豬定點屠宰廠(場)和小型生豬屠宰場點應當建立肉品品質檢驗管理制度，對檢疫、檢驗發現的病害生豬以及生豬產品，應當進行無害化處理。