我國(guó)是辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，目前辣椒醬已被普通家庭和各類(lèi)食品行業(yè)廣泛使用，比如用來(lái)和各種蔬菜和肉類(lèi)混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類(lèi)和調(diào)料醬。其獨(dú)特的味道和保健功能使辣椒醬在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的消費(fèi)量和貿(mào)易量都在不斷上升。
據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，2013年我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)辣椒醬消費(fèi)量達(dá)到417.5萬(wàn)噸。2016年國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為501.8萬(wàn)噸。辣醬作為當(dāng)下調(diào)味品市場(chǎng)中的熱門(mén)品類(lèi)，據(jù)工信部有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前調(diào)味醬市場(chǎng)規(guī)模達(dá)400億，其中辣醬規(guī)模達(dá)320億，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示。整個(gè)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)將達(dá)400億。