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（1）周期性

我國城鄉居民的羊肉消費行為具有一定的周期性，一般來看，過年前后消費數量較高（橙色區），到春夏季時期消費數量達到低谷（紫色區）。

農村部 圖表1：2019-2021年中國羊肉交易數量（單位：噸）

（2）地域性

我國羊肉消費由一定的地域性，根據2020年的羊肉消費數量來看，主要集中在西北地區，其中消費數量最高的三個省份為新疆、青海和西藏。相較于東部地區，西部地區的居民羊肉消費數量更高。

國家統計局 圖表 2：2020年中國農村居民羊肉消費數量（單位：公斤）

（3）消費場景逐漸多樣，戶外消費占比提升

羊肉的消費場景越來越豐富，除了火鍋、燒烤等，新零售渠道也受到了更多關注，比如鹽池灘羊肉入駐多家盒馬鮮生零售門店，開啟“優質”到“優價”的零售新模式。又如便利蜂外賣與東來順的部分牛羊肉產品進行合作。

同時，羊肉的戶外消費比例也逐漸增加，隨著居民生活水平提高，戶外消費成為居民羊肉消費的重要方式。據統計，2017年我國城鎮居民和農村居民羊肉戶外消費的比例分別為39.87%和25.98%。2022年，農業部調研的羊肉戶外消費（內蒙古、甘肅、河南、安徽、廣東、北京）占比上升至50.3%。

農業部 圖表 3：2017-2022年中國羊肉戶外消費占比（單位：%）

希望上述回答能對您有所幫助。

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