值得關(guān)注的是：目前我國大蒜出口多為初級(jí)產(chǎn)品，深加工大蒜的出口量仍然比較少，產(chǎn)品附加值不高也制約著我國大蒜出口效益。當(dāng)前國際上開發(fā)的大蒜加工制品，約有130多種，但中國只有40多種。目前我國大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈過于簡(jiǎn)單，主要消費(fèi)渠道是國內(nèi)直接鮮食，其次是保鮮出口，且多以鮮蒜出口為主，深加工產(chǎn)品非常少，高附加值產(chǎn)品少，如今發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后值與自然產(chǎn)值的比例，在3：1左右，其中美國達(dá)到3.7：1，德國、日本也在2.7、2.5：1左右，而我國還不到0.5：1。

對(duì)此，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究員給出建議，首先，加大政府的宏觀調(diào)控力度，控制大蒜種植面積，指導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)供求關(guān)系合理安排種植計(jì)劃；其次，推動(dòng)大蒜精深加工，實(shí)行品牌戰(zhàn)略，提升產(chǎn)品形象和企業(yè)形象；再次，嚴(yán)格落實(shí)國家關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)秩序?qū)ｍ?xiàng)整治工作，依法嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，維護(hù)正常的大蒜生產(chǎn)流通和價(jià)格秩序；最后，倡導(dǎo)出口農(nóng)產(chǎn)品安全示范區(qū)建設(shè)，建立檢驗(yàn)檢疫部門與地方政府職能部門的溝通機(jī)制。

大蒜產(chǎn)業(yè)關(guān)乎民生，無論是蒜農(nóng)還是消費(fèi)者，保證大蒜市場(chǎng)的穩(wěn)定十分重要。