國外對年份酒的界定十分明確。自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS，儲存4年半以上的叫VSOP，儲存6年半以上的叫XO。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時，國外也允許不同儲存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。由于對年份管理相當嚴格，消費者很少對陳年酒持有異議。

在國內，年份酒實際指窖藏的時間，一般來說，年份時間越長價格越高。目前尚沒有關于年份酒的國家標準出臺。

一瓶保存80年的茅臺年份酒價格是多少?市場的回答是30余萬元，拍賣場的回答是上百萬元。與此相比，一瓶普通飛天茅臺酒1700元的高價簡直已不值一提。

巨大的價格落差已吸引著越來越多的白酒廠家搶占年份酒陣營。前瞻產業研究院資料顯示，銷售額前100名的白酒企業中，近80%都推出了年份酒，年銷售額近百億元。

然而，巨大的利潤蛋糕并未掩蓋年份酒自誕生伊始就遭遇的重重質疑：迄今為止，年份酒鑒定標準缺失，市場混亂。在年份酒充當了漲價先鋒，各廠家搶食年份酒高利潤商機的同時，行業的風險也將接踵而至。

年份酒標準集體缺失

部分三四線酒企為了躋身主流市場，不惜淡化原有老品牌，用年份、洞藏等方式改推新品牌，以數倍的價格賣相同的酒，希望以此提升影響力和利潤。

“我們的年份酒不勾不兌，純屬上20年的洞藏。”湖北一家酒企對新近剛推出的多款年份酒如此解釋。然而，其是否擁有數百噸的洞藏規模仍然看法不一。

“普遍認可的茅臺、五糧液年份酒不過數百噸，這樣一家三四線酒廠居然有幾百噸的洞藏?”白酒行業營銷專家羅剛表示，在年份酒普通用老酒勾兌新酒的年代，純洞藏的酒顯然不太“合群”。

在中國食品工業協會秘書長、白酒分會會長馬勇看來，一些不規范酒廠，建廠沒幾年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒已經成為慣例。“他們大都從外面購買少量年份稍長的原酒，用陳年的原酒做引子，大部分用的是存放一兩年的新酒，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。”

現在部分三四線酒企為了躋身主流市場，甚至不惜淡化原有的老品牌，用年份、洞藏等方式改推新品牌，以數倍的價格賣相同的酒，希望以此提升影響力和利潤。白酒的年份鑒定至今仍存在技術困難，這也是導致年份酒野蠻生長的主要原因。

全世界沒有任何一個國家完全掌握鑒定年份的技術手段，我國還沒有這方面通用的檢測標準和強制性規定，也沒有專門的部門來檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份。不僅專家和相關機構拿不出證據來證明某一種白酒不夠所標注的年份，企業自己也拿不出證據來證明自己百分之百夠年份。

對于年份酒而言，行業的普遍概念是指其窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。但實際上，幾乎所有的酒在出廠前為了保證統一的品質都需要進行勾兌，年份酒也不例外，“年份老酒是否與標識相符、所占比例高低，由于缺少統一的國家標準和產品溯源制度，導致我國年份酒市場日趨混亂。”羅剛表示。

年份變成“營銷噱頭”

從四川等地購買少量年份稍長的基酒用做引子，勾兌自己的新酒，經過簡單封存，標注的卻是時間最長的原酒年份，甚至有酒廠想標哪年就標哪年。

由于缺少明確的檢測標準和行業規范，相對于四川、貴州等產酒大省酒廠不斷推出年份酒的同時，山東、湖北、安徽等地許多中小酒廠，建廠沒幾年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒。

“他們大都從四川等地購買少量年份稍長的基酒，用做引子，勾兌自己的新酒，經過簡單封存，標注的卻是時間最長的原酒年份。甚至有酒廠想標哪年就標哪年。”四川一位基酒生產廠商負責人表示，相對于后期需要投入龐大的市場費用和人力，四川部分中小酒廠近年來紛紛轉型生產基酒反而也能獲得不小利潤。

據了解，在四川，優質濃香型基酒的價格在每斤100多元，根據年份長短價格不盡相同，“然而有的外地酒廠在10年基酒中取上一滴甚至幾滴勾兌進入新酒中，就可賣上每斤幾百元的價格，價值放大了近百倍。”上述四川基酒生產商表示。

據不完全統計，在食品工業協會注冊的中國白酒企業有7000多家，其中有5000家左右的酒廠推出了年份酒，這不能不讓人質疑，如此大規模的年份酒的原酒從何而來?

近幾十年來生產白酒一直未有中斷的四川、貴州、蘇北等地僅有為數不多的幾個老酒廠，它們酒窖中酒齡在30年以上的基酒絕大部分早就賣完了，根本支撐不了現在如此繁榮的年份酒市場。目前的年份酒市場能加幾滴老酒進入新酒中勾兌的酒廠都算“誠信企業”了，一些不誠信的廠家更是采取亂標年份的辦法欺騙消費者。比如，明明用了5年前的基酒，卻標注成10年陳釀等。與這種情況相對應的是，一個建廠才幾年的品牌，就已經開始賣30年的年份酒了。“由此看來部分年份酒中甚至根本沒有老酒的存在。”

但年份酒的泡沫已經越吹越大，“年份酒儼然已經成為白酒企業掌握定價權的利劍之一。”羅剛表示，由于年份酒避開了酒企主打產品受行政價格監控的影響，定價權完全掌握在企業手里，“加之行業不規范，10年、20年、30年甚至50年已變成一種營銷符號，潛意識制造了年份越久越高端的假象。”羅剛表示。

目前年份酒市場存在炒作跡象，魚龍混雜的年份酒已經對市場造成了許多不利影響，今后白酒廠商會采取怎樣的營銷策略不得而知。