據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年糖消費(fèi)量約在1350萬(wàn)噸左右，國(guó)內(nèi)糖年產(chǎn)量在1100萬(wàn)噸。因此，國(guó)內(nèi)糖業(yè)市場(chǎng)存在250萬(wàn)噸左右的供應(yīng)缺口。因供應(yīng)缺口存在，白糖價(jià)格近幾年來(lái)持續(xù)上漲，去年白糖價(jià)格一度漲至7350元/噸。

與此同時(shí)，我國(guó)最大的蔗糖產(chǎn)區(qū)廣西壯族自治區(qū)采取甘蔗收購(gòu)價(jià)與糖加銷售價(jià)格掛鉤的政策，在糖價(jià)上漲的時(shí)候，讓蔗農(nóng)利益能夠得到保證。以去年為例，廣西甘蔗的收購(gòu)價(jià)達(dá)到482元/噸。這保證了蔗農(nóng)在成本上漲的時(shí)候，有足夠盈利空間。但這也鎖定了糖廠的成本。有廣西制糖企業(yè)就宣稱，公司的制糖成本在6000元/噸以上。

此外，我國(guó)還采用食糖收儲(chǔ)制度，通過(guò)食糖的收儲(chǔ)和投放來(lái)平抑市場(chǎng)糖價(jià)。而我國(guó)目前成品糖的收儲(chǔ)價(jià)為6550元/噸，6550元/噸以下的價(jià)格國(guó)家敞開(kāi)收購(gòu)，這也導(dǎo)致國(guó)內(nèi)糖價(jià)維持在6500元/噸的水平。

但業(yè)內(nèi)分析人士指出，國(guó)內(nèi)糖市目前的供求關(guān)系已經(jīng)發(fā)生改變。糖價(jià)不可能再維持只漲不跌的抬頭。

云維糖業(yè)楊景偉認(rèn)為，國(guó)內(nèi)糖價(jià)目前正面臨兩大不利因素。首先，今年走私糖有望突破100萬(wàn)噸，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)糖供應(yīng)的缺口;其次，下游食品制造商正在壓縮用糖量，有些制造商將配方改變，或者采用其他果糖等替代糖。比如可口可樂(lè)在配方中只用了25%的白糖，其他75%都在使用替代糖。

分析指出，糖企最該擔(dān)憂的是含糖食品工業(yè)對(duì)食糖需求下滑。食品工業(yè)用糖約占國(guó)內(nèi)食糖消費(fèi)量的三分之二，近10年來(lái)主要含糖食品產(chǎn)量增速維持在20%左右。其中，糖果、碳酸飲料、果汁飲料等主要用糖食品2011年的產(chǎn)量增速分別達(dá)到33%、24%和12%。然而進(jìn)入2012年以來(lái)，多種含糖食品的產(chǎn)銷量出現(xiàn)萎縮，其中主要的含糖食品如糖果、碳酸飲料自年初以來(lái)的產(chǎn)量分別出現(xiàn)了14.4%和12.9%的負(fù)增長(zhǎng)。

另外，我國(guó)收儲(chǔ)的庫(kù)容量有限，如果今年完成100萬(wàn)噸的收儲(chǔ)，我國(guó)的儲(chǔ)糖庫(kù)存將面臨飽和。依靠收儲(chǔ)來(lái)支撐糖價(jià)并不現(xiàn)實(shí)。5月24日，國(guó)家將進(jìn)行第八次共計(jì)12萬(wàn)噸食糖收儲(chǔ)，預(yù)計(jì)將全部收齊，從而完成第一批50萬(wàn)噸收儲(chǔ)計(jì)劃，后續(xù)可能繼續(xù)發(fā)放第二批收儲(chǔ)50萬(wàn)噸份額。如果國(guó)家本榨季完成100萬(wàn)噸的收儲(chǔ)計(jì)劃，到榨季末，儲(chǔ)備庫(kù)存將在250萬(wàn)—300萬(wàn)噸，后續(xù)很難再有收儲(chǔ)計(jì)劃出臺(tái)。

業(yè)內(nèi)人士指出，5月份開(kāi)始進(jìn)入銷糖旺季，但今年情況不容樂(lè)觀。糖廠今年銷售的黃金時(shí)間只有4個(gè)月，就是6至9月份，如果不抓住這幾個(gè)月用糖旺季銷售，等到11月份新糖上市，糖的價(jià)格將會(huì)下跌。

而糖市專業(yè)人士指出，“今年糖企的平均收益還能賺錢(qián)，但明年的情況就不容樂(lè)觀了。”因?yàn)槊髂陣?guó)儲(chǔ)糖庫(kù)容量有限，而國(guó)內(nèi)、泰國(guó)甘蔗增產(chǎn)已成定局，市場(chǎng)供過(guò)于求的壓力會(huì)更大。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，日前南寧糖業(yè)透露，將進(jìn)行套期保值已規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。