最低消費取還是不取

對餐飲企業設置最低消費，不少人認為最低消費直接推升過度消費，加劇了鋪張浪費，不僅有悖于勤儉節約的道德尺度，也不利于提倡文明健康的消費方式，應該徹底取消。

在另外一些人的觀點里，勤儉節約與最低消費沒有直接關系。商家設置最低消費，就是為了讓進來的人高消費，多點海參鮑魚，少點大蔥蘸醬。不愿高消費的消費者，完全可以自由選擇大堂散座的普通消費，甚至換一家餐館消費。這類似于飛機上的頭等艙、公務艙，沒有聽到有人說頭等艙、公務艙的票價應當與經濟艙、普通艙一樣，更沒有聽到有人說坐頭等艙、公務艙有悖于勤儉節約的道德尺度，當然也沒有聽到有律師說頭等艙、公務艙“違反了市場經濟最核心原則——契約自由原則，是不合法的”。

設置最低消費現象在餐飲行業一直存在，從市場經濟的角度來講，餐飲業是高度市場化的行業，餐飲企業有包括定價權在內的廣泛的經營自由權，餐飲企業只要在消費者進行消費前明確收費的項目和標準，即符合相關規定。但是這個門檻不應設置得太高，偏離了人們的需要。商家可以根據自己的環境、服務、菜品的成本，適度地收取。對于消費者來說，可以用腳投票。如果不愿意承擔最低消費，不愿意多點菜、點貴菜，也有自由選擇的權利。此外，反對浪費也應該從每個人自身做起，雖然選擇吃什么是個人的選擇，但浪費的卻是國家的資源，一定要摒棄掉 “撐面子”的消費心理。只有國家提倡、百姓響應、商家支持，才有助于市場的健康成熟發展。

根據中國飯店協會的最新通報，中央八項規定發布以來，以往過度依賴畸形消費的飯店行業營業額出現大幅下降，且呈現出越高端降幅越厲害的態勢，高端餐飲企業營業額下降幅度達到了30%-50%，個別對公務消費依賴程度高的酒店，營業額降幅甚至接近60%。與高端餐飲的下滑態勢相反，大眾餐飲卻出現了穩步增長，尤其是適合中低收入群體的餐飲在持續增長。

有業內人士指出，未來餐飲業將面臨新一輪洗牌，行業內部也將迎來新的分化和調整期。有些人選擇包間，主要是考慮其上檔次、有面子。消費者要擺正心態，到飯店進餐提倡健康理性的消費習慣。餐飲企業也要從自身做起，倡導勤儉節約之風，要在裝修成本、人力成本等方面都做到勤儉節約，浪費現象才能從源頭上有所遏制。

目前，一些中高檔餐飲企業正逐步取消最低消費，取而代之的是服務費，這一方式正為更多的消費者所接受。