工藝復(fù)雜難以保證

其次是工藝上難以保證質(zhì)量。“牛初乳是母牛前三天產(chǎn)出的乳汁，到了第三天，牛初乳中所含有的免疫因子就比較少了，活性也大大降低。牛初乳本來產(chǎn)量就比較少，為了保證免疫因子保持活性，保存比較困難，在加工上也不好操作。所以為了審慎起見，衛(wèi)生部叫停牛初乳嬰幼兒配方食品。”王丁棉說。

可能含有激素不利兒童發(fā)育

當初很多人認識牛初乳多源自于商家的廣告，宣稱牛初乳中富含5種免疫球蛋白，其中IgG的含量最高。而人體初乳中，IgG的含量一般在2%左右，牛初乳中IgG的含量卻高達8%～25%以上。免疫球蛋白對于病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防御作用。但僅靠這樣一種量的比較和觀念上的理解，就認為補充牛初乳能夠提高嬰幼兒的免疫力，缺乏科學(xué)數(shù)據(jù)支持。暨南大學(xué)食品研究中心傅亮主任表示，免疫力方面的研究是很復(fù)雜的，現(xiàn)在只能說免疫球蛋白IgG可能會有功效，但還未經(jīng)科學(xué)證實，暫時沒有定論。“主要是生產(chǎn)廠商自我炒作，個人認為牛初乳中的免疫因子并不會起太大作用。”王丁棉也這樣說道。

還有一個問題不容忽視：牛初乳中可能含有的激素會對兒童的發(fā)育產(chǎn)生不好的影響。傅亮說：“牛初乳是不正常情況下產(chǎn)生的牛乳，其中可能含有激素，對嬰幼兒會有一定副作用。成年人以牛初乳作為天然藥品是可以食用的，但對嬰幼兒，六個月以上的小孩也不建議喝牛初乳。”

專家釋疑

體弱成人服牛初乳無問題

在面對含有多種營養(yǎng)素的配方奶粉的時候，母親們該如何選擇?“含有營養(yǎng)素的配方奶粉和母乳，對于嬰幼兒的健康是沒有問題的。母乳是絕對安全的，而配方奶粉中所含的營養(yǎng)素都是嬰兒所需的，并不會有副作用。”傅亮說道。

他還解釋，很多生產(chǎn)配方奶粉的廠家都是大型的制藥集團，在生產(chǎn)之前，通過大量的實驗和數(shù)據(jù)，用科學(xué)的手段證明生產(chǎn)出來的配方奶粉是安全的。

成人用牛初乳也要適量

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，國外是把牛初乳當做保健品來銷售的，但世界上90%的國家都沒有把牛初乳添加進嬰幼兒配方食品中，也很少讓小孩子吃。“不過成年人吃，也要適時適量。對于體質(zhì)弱的人，或者在免疫功能比較差的時候，可以吃牛初乳，效果還是很明顯的。但等到體質(zhì)恢復(fù)或者免疫功能正常的時候，就最好不要再繼續(xù)服用了。”營養(yǎng)專家指出，“同時也不是吃得越多越好，要根據(jù)身體情況適量服用，過量補充可能會產(chǎn)生副作用。”

無不良反應(yīng)可放心

若是以前吃過牛初乳的寶寶們又該怎么辦呢?傅亮說，其實也不必擔心，到目前為止并沒有病例表明嬰幼兒吃了牛初乳的配方食品會產(chǎn)生不良反應(yīng)。如果自己的孩子吃了牛初乳，并沒有出現(xiàn)什么身體上的不適，就不用太介意，也不用緊張。