全國速凍米粉面70%來自河南，河南不僅要做最大的速凍米粉面產地，更要做最優質速凍米粉面產品的產地。

這是昨日河南省食品工業協會冷凍產業委員會成立大會上透露的消息。

昨日的大會上，金黃色葡萄球菌事件后首次面對媒體的“速凍湯圓之父”、三全集團董事陳澤民感嘆：現在速凍行業的利潤比刀片還薄，標準與國際接軌比啥都重要。

現狀

速凍總量占到全國七成多，但規模性品牌企業不多

“全國10個水餃中有5個來自河南，10個湯圓中有6個來自河南。”這話你也許聽過，但5年前的這個說法，放到現在已經不是十之五六，而是7個還多。

昨日的河南省食品工業協會冷凍產業委員會成立大會上，河南省工信廳總工程師陳振杰介紹說，河南省去年的食品工業總量5000億元，今年預計6000億，其中速凍米面制品的擴張速度更是表現不俗。

陳振杰的看法顯然不是空穴來風。根據國家統計局最新統計數據顯示，2011年1到11月份，我國規模以上企業共生產速凍米面制品306萬噸，其中河南省的產量達224萬噸，占全國總產量的73.18%。

在全國的銷售市場，河南速凍米面制品也有明顯優勢。商務部的統計資料表明，在縣級以上的商超系統，三全的市場占有率近年穩定在27%左右，穩居行業第一。思念緊隨其后，保持行業第二。兩個品牌加起來，占據了全國速凍米面市場的半壁江山。“可以說在全國和世界速凍范圍內，說起三全和思念，都是響當當的。”陳振杰說。

但跟作為全國第一食品大省的山東相比，陳振杰覺得，有“速凍之都”美譽的河南還有不少短板。規模性品牌少，抗風險能力弱，給人的印象以低端居多。“不能光有思念和三全就夠了，還應該有更多規模性企業和美譽度強的品牌出現。”

困惑

“五荒兩高”，利潤比刀片薄

說起抗風險能力，三全集團董事陳澤民顯然有自己的見解。即將過去的2011年，在他看來，比2008年的那次經濟危機還要嚴重。

“我們去年最大的感受是‘五荒兩高一薄’。‘五荒’，是錢荒、人荒、電荒、水荒、地荒。‘兩高’是成本高、稅負高。‘一薄’是利潤薄。”陳澤民說速凍業的純利潤只有5%，在這“五荒兩高”之下，現在的利潤已經變得刀片一樣薄了。

前不久的金黃色葡萄球菌事件，陳澤民坦言三全和思念因為這個事損失了好幾個億。“其實關于金黃色葡萄球菌的標準，咱們的國標比德國、美國等歐美發達國家的標準要高出十倍。”陳澤民困惑的是，我們的食品行業國標，為什么不能在一開始制定的時候就一步到位，跟國際接軌。“這樣企業也可以少受折騰，少走彎路。”