中國餐飲市場規模從2014年的2.9萬億增長至2019年的4.7萬億，年復合增長率達10.1%。2020年受疫情影響，餐飲市場規模下滑15.4至4.0萬億。隨著疫情防控常態化，國民消費熱情被點燃，2021年餐飲市場規模已恢復至4.7萬億，同比增長18.6%。初步測算，2022年我國餐飲市場規模接近4.8萬億元。

至于為何菜單價昂貴，與租金、人力、食材等成本相關，同時也與品牌溢價相關。

依據中國連鎖經營協會與國家信息中心聯合研究顯示，2018-2020年，我國餐飲行業平均勞動報酬(全職)呈上升趨勢，由28395元上升至34554元。

而餐飲行業連鎖品牌增長迅速，特別是中小規模的連鎖品牌。一方面是一些地方的中小餐飲經營者在數字化管理工具的賦能和加持下，開始探索連鎖模式和擴張門店;另一方面，大量自主小本創業的人選擇通過加盟連鎖餐飲品牌的方式進入餐飲行業。

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