冷凍食品需求前景廣闊

1、市場環境的變化促使食品加工企業競相產品更新換代

多年來中國加大對外開放，外資不斷引進，出口貿易進一步搞活，食品加工出口大幅度增長，冷凍蔬菜、調理食品、精加工肉制品、水產品大量出口。國內市場則隨著人民物質生活水平的不斷提高，對食品的多樣化及加工的方便性提出了更高的要求。許多冷凍冷藏企業針對國內外市場需求，改變了原來的生產經營模式，將冷凍產品由大變小，由粗變精，由生變熟，加上整齊精美的包裝，創出了品牌，同時也大大增加了加工業的附加值，為加工企業自身帶來了較好的經濟效益，使得這些企業有能力進行技術改造，購置新設備，采用新技術，改善生產條件。

目前中國冷凍食品主要集中在水餃、餛飩、湯圓、饅頭、包子等面食產品。隨著生活節奏的加快和消費觀念的逐步改變，冷凍成品菜等非面食產品，必將成為新的需求增長點。最近幾年，在全國糖酒會上看到了許多創新的冷凍食品，他們有可能成為未來冷凍食品行業新的增長點。

2、經濟環境的變化將拉動冷凍食品行業的發展

發達省市，目前連鎖超市的觸角已經伸到了鄉鎮，冷凍冷藏柜也隨之在農村出現。此外，隨著家電價格的不斷降價，冰箱在部分農村開始普及。冷凍硬件的普及使得冷凍食品進入農村市場成為可能。農村中，許多在城里打工的年輕人，把冷凍食品消費觀念又帶回了農村，也促進了冷凍食品消費。

3、食品冷凍行業技術、逐步與國際接軌

前瞻冷凍設備制造行業研究報告資料顯示，直至20世紀80年代中期，中國食品加工行業處于技術手段單一、設備落后的狀況，導致工人勞動強度大，冷加工產品檔次低。到80年代末期，國外先進加工、冷凍設備大量引入中國，國內設備制造廠認識到了差距，紛紛采取仿效、合資、引進技術等方式，逐漸縮小了與國外先進技術的差距。如今，自動化冷庫、流態化速凍裝置、真空冷凍干燥設備，以及各種超市食品冷柜等方面，中國的水平已經與國際同步，大部分國內現代化的食品加工企業已逐漸開始使用國產設備，大大降低了投資成本，提高了服務反應速度，進而推動了食品加工業的再發展。