假羊肉

假羊肉加工環節有7步：第一步，把冷凍的鴨脯肉放在房間里骯臟不堪的大池子內解凍;第二步，用那些未經任何消毒處理的刀具，將鴨脯上面的瘦肉和肥肉切開;第三步，放進一個他們稱之為“鍋”的機器內攪拌;第四步，分配重量，添加增加羊肉味的羊尾油;第五步，把肥肉和瘦肉按照比例擺在塑料紙上;第六步，把肉做成長一米多、碗口粗細的肉卷，放進冷庫;最后，零售商家從他們這里進貨，用切片機把這些大條形的肉卷進行切片，就成了一些火鍋店里的“牛羊肉卷”。

藍光豬肉

“藍光豬肉”是一種在暗處能發“藍幽幽”光的豬肉，這種豬肉攪得一些消費者心神不寧。而對于“藍光豬肉”，各方說法不一。

通過對豬肉上所存在的微生物細胞做了細菌切片，透過顯微鏡看到各種形狀的細菌密密麻麻排列在一起，并通過紫外透射反射儀清楚的看到豬肉表面發出的條狀綠熒光。

全世界有100多種發熒光的桿菌，但絕大多數都存在于海洋之中，因為這種桿菌需要約3%的鹽分才適宜它生長。它在肉質品上出現，有沒有毒性?即它對人體有沒有危害還需要做毒理試驗，通常大多數桿菌通過蒸炒的高溫都能夠將其殺死，但也不排除一些形成芽孢桿菌，如霍亂弧菌等需要一百多度高溫才能殺滅。

專家建議市民不必引起恐慌，但建議盡量少吃。