圖為百佳超市

日前，著名超市連鎖品牌百佳在廣州開了一個中型超市，面積僅為3000平。

“百佳以后在一線城市發(fā)展拓展的門店都會以這種業(yè)態(tài)為主。”從香港過檔內(nèi)地?fù)?dān)任百佳中國區(qū)物業(yè)及發(fā)展總監(jiān)的林惠貞表示。

這一策略與卜蜂蓮花不謀而合。據(jù)悉，五天前，該公司剛剛在上海開出中國區(qū)首家5500平方米的標(biāo)準(zhǔn)超市。而在此之前，沃爾瑪打造的惠選已搶先涉足這一業(yè)態(tài)。對此，分析認(rèn)為，零售商紛紛轉(zhuǎn)型中超或與中國市場日前上漲的成本壓力休戚相關(guān)。

消費(fèi)者、開發(fā)商標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料顯示，百佳旗下除系列高端超市外，還有大賣場、超級市場、超級廣場三種業(yè)態(tài)。此次開設(shè)的廣州康王路店隸屬于超級市場品牌，與不久前其進(jìn)駐佛山南海廣場等2家店類似。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院了解，在廣東的42家門店中，百佳這樣的門店還有廣州中旅商業(yè)城店，不過“租約到期后，與新業(yè)主尚未簽訂續(xù)約合同，目前以臨租形成繼續(xù)運(yùn)營”。林惠貞透露，他們希望未來3-5年，百佳可以開出50-100家此等規(guī)模的新店。

剛剛將沃爾瑪前任中國區(qū)CEO陳耀昌網(wǎng)羅到旗下的卜蜂蓮花近日宣布“千店計劃”，即五年內(nèi)新開1000家門店，其中主打的業(yè)態(tài)正是中型超市。“陳耀昌被挖到卜蜂蓮花，其中一大任務(wù)就是他能拉動中型超市業(yè)態(tài)的發(fā)展。”卜蜂蓮花內(nèi)部人士表示，之前陳耀昌參與了沃爾瑪新業(yè)態(tài)“惠選”超市的開發(fā)，而這個新品牌目前已在四線城市開出3家店。

“廣州生活模式與香港接近，消費(fèi)者講究便利、快捷。”林惠貞表示，大賣場品類眾多，進(jìn)去一次要耗時2-3個小時，而中型超市剔除了大賣場的百貨、服裝等購買周期較長的商品，陳列一目了然，更適合趕時間的一線城市消費(fèi)者。另據(jù)林惠貞透露，開發(fā)商現(xiàn)在也越來越不喜歡大賣場，因其承租面積較大，但其中又有部分分租區(qū)，開發(fā)商擔(dān)心與自有物業(yè)爭利。

據(jù)稱，百佳的新店主要商品是生鮮食品、柴米油鹽鹽日用品，食品占比高達(dá)80%。而據(jù)卜蜂蓮花內(nèi)部人士透露，其上海中超4000平方米是賣場，另外1500平方米生活館，主要銷售食品和家居生活品，食品比例約占60%。與高端超市比，兩家中超進(jìn)口食品比例較低。相比較來說，沃爾瑪惠選面積在3000-8000平方米，盡量以低成本投資運(yùn)作。

削減面積降低成本

據(jù)悉，兩家轉(zhuǎn)型的中超都不以低價取勝，而是以商品的性價比取勝。

“事實上，成本上漲正在成為零售企業(yè)轉(zhuǎn)型的無形之手。”黃華軍表示。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計，以往超市的人工成本率在4%-5%，但去年很多企業(yè)突然增長到6%-7%。與此同時，租金價格連續(xù)暴漲，電費(fèi)近日再度傳出上調(diào)。超市銷售增長幅度不及成本上漲幅度，凈利潤開始惡化。

“與十年前相比，租金上漲幅度最低1倍，最高3-4倍的也有。”一位超市負(fù)責(zé)人透露，一旦租約到期，這樣的租金水平，市中心的大賣場很難招架。對此，商家通常有兩個策略：一是撤場搬遷;二是削減面積轉(zhuǎn)型。據(jù)透露，通常大賣場面積在2萬平方米左右，每家店面的人工在200-300個。但削減面積后，租金、人工、電費(fèi)都將大幅度降低。

成本降低，但選址卻讓零售商遇到尷尬。“我們在拓展中發(fā)現(xiàn)，很多位置好、有潛力的商鋪卻沒辦法簽約，因為物業(yè)產(chǎn)權(quán)不清，商家無法辦理營業(yè)執(zhí)照。”林惠貞表示，由于宏觀政策，許多開發(fā)商將商鋪分散切割出售，但商家很難與200-300家小業(yè)主達(dá)成協(xié)議，以至于商鋪租不出去，商家開不了店。據(jù)悉，百佳中旅商業(yè)城店之所以仍未續(xù)租，就因為類似情況。